黄蟮饭

keevenprince

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- ]4 n4 {) T& z6 D8 Q黄蟮饭
  J5 @9 z+ P( J9 G. g材料：黄蟮、腊肠、瘦肉、冬菇
$ Z" }* @( ~$ `6 T$ a+ u: f做法：1、冬菇用水浸泡后，与腊肠、瘦肉切好备用。
! e. c+ D' \4 p9 G) J, B      2、黄蟮用盐洗洗，再用清水洗净，然后原条放入水中开火一起煮，记得要按住锅盖，防止黄蟮跳起。黄蟮熟后手撕拆骨，去除内脏。
% ?; G% Y' F5 ?/ A- [      3、落油爆香姜粒，将切好的冬菇腊肠瘦肉及撕好的黄蟮放入炒香，撒点米酒，再放酱油，盐、胡椒粉，鸡粉，炒好。
4、米饭煮到刚收水就把炒好的材料放入一起焗，就OK啦。
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清劲

+ _6 C2 k) c: j) ~$ }  I7 H我是先去骨,再煮的......
蟮鱼用料酒,生抽制过后,拖一下油再放饭里,会好些.