爆炒腰花
1)将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加酱油入味,用湿淀粉拌匀待用;2)笋片、木耳用沸水锅淖一下,酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;
3)炒锅内加入花生油,置旺火上烧至九成热(约225℃)时,将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出,炒锅内留少量油,烧至六成热(约150℃)时,将蒜片、葱末放入煸炒,烹入醋、绍酒,加入冬笋片、木耳略炒,倒入芡汁,然后将腰花投入,迅速颠翻,淋上鸡油出锅即成。
jian dan li luo 这是补菜吧呵呵
嗯,很好吃的菜,是我喜欢吃的口味嘢! {:4_421:}{:4_421:}{:4_421:}{:4_421:} 不错的菜,补肾壮阳的,哈哈!不过做这道菜要点刀功...... {:4_438:}{:4_444:} 有图片就好了,不过腰花一定要嫩,不嫩的话肯定不好吃
是我爱吃的内脏之一哈哈。。配个图就完美了 我喜欢,是我的菜
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