爆炒腰花

菜鸟想吃肉 · 发表于 2010-11-14 12:13:59

1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用；

2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；

3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。

宁浩 · 发表于 2010-11-17 22:02:45

jian dan li luo

bssd2008 · 发表于 2010-12-1 19:36:57

这是补菜吧呵呵

luckypig · 发表于 2010-12-24 20:26:16

嗯，很好吃的菜，是我喜欢吃的口味嘢！

sxlazyboy · 发表于 2011-1-7 20:06:21

{:4_421:}{:4_421:}{:4_421:}

315106 · 发表于 2011-1-7 20:41:30

不错的菜，补肾壮阳的，哈哈！不过做这道菜要点刀功......

llsx2008 · 发表于 2011-1-12 14:47:19

panda11 · 发表于 2011-1-12 20:30:44

有图片就好了，不过腰花一定要嫩，不嫩的话肯定不好吃

unoyans · 发表于 2011-1-13 02:41:24

是我爱吃的内脏之一哈哈。。配个图就完美了

tiashii · 发表于 2011-5-7 20:48:21

我喜欢，是我的菜

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