祛寒菌菇蹄膀汤
http://www.fjccc.com/uploads/allimg/20101126/470_101126111851_1.jpg菌菇蹄膀汤
原料:
猪蹄膀(猪肘)半个约1000克、干杏鲍菇片50克、鲜香菇50克、袖珍菇50克、葱姜少许。
调料:
料酒、盐、鸡精。
做法:
1、干杏鲍菇片用清水浸发1小时,捞出洗净。浸发的水滤去泥沙备用。
2、猪蹄膀入沸水汆煮5分钟,捞出洗去血沫。
3、将猪蹄膀放入锅中,倒入滤净的浸发干杏鲍菇片的水和合适的清水,加入葱段和姜片。
4、水开后加料酒,小火炖1个半小时,再放入浸发好的杏鲍菇片和切好的鲜香菇片及袖珍菇,烧滚后小火闷10分钟,放盐和鸡精即可。
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