祛寒菌菇蹄膀汤

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' C& T5 `$ N# j9 K% p6 _菌菇蹄膀汤
原料：
* Z" M3 b) u7 m" ^猪蹄膀（猪肘）半个约1000克、干杏鲍菇片50克、鲜香菇50克、袖珍菇50克、葱姜少许。
调料：
料酒、盐、鸡精。
: a1 ?( w& X% h) S3 h9 @" e+ l# g做法：
5 ~7 [* r4 J8 N$ L- G2 R$ {1、干杏鲍菇片用清水浸发1小时，捞出洗净。浸发的水滤去泥沙备用。
/ s8 o, L* w9 l5 y2、猪蹄膀入沸水汆煮5分钟，捞出洗去血沫。
3、将猪蹄膀放入锅中，倒入滤净的浸发干杏鲍菇片的水和合适的清水，加入葱段和姜片。
4、水开后加料酒，小火炖1个半小时，再放入浸发好的杏鲍菇片和切好的鲜香菇片及袖珍菇，烧滚后小火闷10分钟，放盐和鸡精即可。