5186518 发表于 2010-12-25 18:46:10

吃鱼秘笈

独家吃鱼秘笈 赶超“保罗章鱼”常吃鱼的人聪明、常吃鱼的女人漂亮，尤其“保罗章鱼”在世界杯的神奇表现，让“食鱼一族”开始对章鱼（八爪鱼）动嘴，期待能像保罗章鱼一样，万事游刃有“鱼”。但是食鱼有方，调味料至关重要，鸡汁可以帮助我们“去腥增鲜”，吃得更加“有滋有味”，今天小编就为爱吃鱼的大小“盆”友们，推荐3道食鱼菜谱。

智慧滋养 蛋干八爪鱼
主料：八爪鱼、鸡蛋干
辅料：青红杭椒、干葱头
调料：鸡汁、自制椒肉酱、花雕酒、辣椒油
制作方法：
1、将八爪鱼洗净腌制，下油锅炸至起皱皮；
2、起锅下油，放入干葱头和椒肉酱，煸出香味，放入八爪鱼和鸡汁、辣椒油、花雕酒，拌匀码入铝锅；
3、将鸡蛋干切成长条片，下青红杭椒片，淋入鸡汁炒香即可。


强健滋补 白鱼捞饭
主料：白鱼、泰米饭
辅料：葱、姜
调料：鸡汁、盐、鸡油
制作方法：
1、白鱼腌制入味；
2、腌制后百鱼用鸡油蒸熟，原汤用鸡汁打芡，浇汁即可。
菜品特点：香味可口，肉质细嫩


吃鱼“素“配 宫廷蚕豆
主料；速冻蚕豆400克
辅料：红泡海椒6个
调料：鸡汁15克、干辣椒10克、糖3克、八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷各2克、盐5克
制作方法；
1、香料加500克水煮40分钟后加入鸡汁等调料；
2、蚕豆烧开至入味、捞出装盘；
3、用烧好的香料熬油后淋入蚕豆中，点缀海椒即可。
菜品特点：口味鲜香、酥香可口。

睡到自然醒 发表于 2010-12-25 23:11:59

太精致了，不能在家弄吧

waterface 发表于 2010-12-25 23:22:34

看着很诱人

unoyans 发表于 2010-12-26 01:02:20


    章鱼的做法和摆盘应该是韩式的。

   

5186518 发表于 2010-12-26 23:00:37

不知道，应该不是韩式的吧

unoyans 发表于 2010-12-26 23:28:48

5186518 发表于 2010-12-26 23:00 static/image/common/back.gif
不知道，应该不是韩式的吧


      烧个蚕豆也非要叫成“宫廷”，只有韩国人做得出来这种事情。中国的“宫廷”菜是不可能如此寒酸的。

       还有章鱼，那个摆盘还有那个器皿，都是典型的韩式。

   

5186518 发表于 2010-12-26 23:35:11

你说的很对，看来你是非常有研究，佩服

unoyans 发表于 2010-12-26 23:40:39


    你弄了这么多马甲发贴，我更佩服。。

tanction 发表于 2010-12-29 16:32:08

吃鱼我老是被骨卡住

panda11 发表于 2011-1-4 13:10:46

我比较喜欢吃章鱼腿，呵呵
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