吃鱼秘笈

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独家吃鱼秘笈 赶超“保罗章鱼”[3p]常吃鱼的人聪明、常吃鱼的女人漂亮，尤其“保罗章鱼”在世界杯的神奇表现，让“食鱼一族”开始对章鱼（八爪鱼）动嘴，期待能像保罗章鱼一样，万事游刃有“鱼”。但是食鱼有方，调味料至关重要，鸡汁可以帮助我们“去腥增鲜”，吃得更加“有滋有味”，今天小编就为爱吃鱼的大小“盆”友们，推荐3道食鱼菜谱。
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3 m# b- y- o" _* q; D智慧滋养 蛋干八爪鱼
$ X  m( U. u2 ]' [主料：八爪鱼、鸡蛋干
辅料：青红杭椒、干葱头
调料：鸡汁、自制椒肉酱、花雕酒、辣椒油
1 M8 [4 K( D  y: T4 b制作方法：
% h: k/ ?7 _$ a7 N8 S1、将八爪鱼洗净腌制，下油锅炸至起皱皮；
2、起锅下油，放入干葱头和椒肉酱，煸出香味，放入八爪鱼和鸡汁、辣椒油、花雕酒，拌匀码入铝锅；
3、将鸡蛋干切成长条片，下青红杭椒片，淋入鸡汁炒香即可。
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强健滋补 白鱼捞饭
" P2 E$ R+ C: q5 T+ I主料：白鱼、泰米饭
/ j; ~2 X; }% z$ S, Q辅料：葱、姜
调料：鸡汁、盐、鸡油
制作方法：
* H6 A; d: J9 g" v1、白鱼腌制入味；
8 m, Z( l8 [3 L2 k% _2、腌制后百鱼用鸡油蒸熟，原汤用鸡汁打芡，浇汁即可。
* Q" F3 o" b2 @菜品特点：香味可口，肉质细嫩

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/ |5 t' F6 s5 I7 ]. Z: W8 Q吃鱼“素“配 宫廷蚕豆
主料；速冻蚕豆400克
辅料：红泡海椒6个
- i! s" b3 X: ]6 F' B1 P& g调料：鸡汁15克、干辣椒10克、糖3克、八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷各2克、盐5克
5 B7 D7 L* Q+ c1 c# {  Z制作方法；
1、香料加500克水煮40分钟后加入鸡汁等调料；
! a$ u2 _: `8 d, Q2 f6 l% G" @2、蚕豆烧开至入味、捞出装盘；
  m% }% C0 @$ l4 t) n7 ^3、用烧好的香料熬油后淋入蚕豆中，点缀海椒即可。
菜品特点：口味鲜香、酥香可口。

睡到自然醒

太精致了，不能在家弄吧

waterface

看着很诱人
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unoyans

- k# L1 Q. i, E  c9 Y: m+ v    章鱼的做法和摆盘应该是韩式的。

   

5186518

不知道，应该不是韩式的吧

unoyans

5186518 发表于 2010-12-26 23:00
% T5 v; D6 t8 Z不知道，应该不是韩式的吧

& @( Q% q3 z6 F0 ]4 W2 a
( w/ j. Y& O# Z3 O4 K' `- i% m+ A1 W, q% `      烧个蚕豆也非要叫成“宫廷”，只有韩国人做得出来这种事情。中国的“宫廷”菜是不可能如此寒酸的。
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7 H8 l# Q$ Y- j: s$ c4 ]       还有章鱼，那个摆盘还有那个器皿，都是典型的韩式。
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2 T* L: k+ ]4 @8 }; p4 ?6 {   

5186518

你说的很对，看来你是非常有研究，佩服

unoyans

    你弄了这么多马甲发贴，我更佩服。。

tanction

吃鱼我老是被骨卡住

panda11

我比较喜欢吃章鱼腿，呵呵