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吃鱼秘笈

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发表于 2010-12-25 18:46:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
独家吃鱼秘笈 赶超“保罗章鱼”[3p]常吃鱼的人聪明、常吃鱼的女人漂亮,尤其“保罗章鱼”在世界杯的神奇表现,让“食鱼一族”开始对章鱼(八爪鱼)动嘴,期待能像保罗章鱼一样,万事游刃有“鱼”。但是食鱼有方,调味料至关重要,鸡汁可以帮助我们“去腥增鲜”,吃得更加“有滋有味”,今天小编就为爱吃鱼的大小“盆”友们,推荐3道食鱼菜谱。/ p, y* f+ E$ ]

8 J) Q; H" O. ^9 {智慧滋养 蛋干八爪鱼# j! I: \0 |2 J7 K2 G
主料:八爪鱼、鸡蛋干
5 B* a1 f. X/ b辅料:青红杭椒、干葱头+ s+ |8 _/ a7 B  M9 H
调料:鸡汁、自制椒肉酱、花雕酒、辣椒油
! z/ w: s, \. C制作方法:4 G9 a3 X. j+ B" g1 K
1、将八爪鱼洗净腌制,下油锅炸至起皱皮;
, F: r' v, y! ?' J2 y' Y' c7 U, t2、起锅下油,放入干葱头和椒肉酱,煸出香味,放入八爪鱼和鸡汁、辣椒油、花雕酒,拌匀码入铝锅;1 r2 Z& t7 S5 T  z$ l0 B/ G. X" |
3、将鸡蛋干切成长条片,下青红杭椒片,淋入鸡汁炒香即可。! Y' I% A& E8 K2 T& ~% R: k

. E  _% B! W  B6 C4 I$ d- H, b( Y$ C, f* \2 Y0 ~: c5 V
强健滋补 白鱼捞饭6 Z- H$ V8 u  e
主料:白鱼、泰米饭0 I! H5 L3 o8 p& S) E' E
辅料:葱、姜
  E0 p1 b4 j9 y- c调料:鸡汁、盐、鸡油0 s* x/ s/ H  z) N# [
制作方法:
  n, _. j2 F" e, S# L- |1、白鱼腌制入味;7 N9 j2 O/ w$ b$ X0 B
2、腌制后百鱼用鸡油蒸熟,原汤用鸡汁打芡,浇汁即可。; q3 @. ?1 V6 D. Y% m  ]
菜品特点:香味可口,肉质细嫩
& D4 b. p# a6 g3 V: r# G) F
( S4 J! m, Z) ~0 w
" x# J" Q6 @0 M2 u+ A0 n9 Z吃鱼“素“配 宫廷蚕豆
7 m" x8 m# Q$ @2 p主料;速冻蚕豆400克) M/ k+ X: U+ H1 K& E2 p5 A
辅料:红泡海椒6个
2 i4 S$ g3 h$ {调料:鸡汁15克、干辣椒10克、糖3克、八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷各2克、盐5克
/ j$ S3 x% |. y5 i, P7 b8 U制作方法;' P  ^! A; g8 {2 S
1、香料加500克水煮40分钟后加入鸡汁等调料;! D/ y4 \5 g) L9 Z' N5 V
2、蚕豆烧开至入味、捞出装盘;. i; U; B2 h/ X! N. p. z6 \1 G9 `4 }0 N
3、用烧好的香料熬油后淋入蚕豆中,点缀海椒即可。
* }5 e1 g; u7 R2 `$ t菜品特点:口味鲜香、酥香可口。5 `! K: y: b' o$ M! y- S( `7 p( E

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发表于 2010-12-25 23:11:59 | 显示全部楼层
太精致了,不能在家弄吧
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发表于 2010-12-25 23:22:34 | 显示全部楼层
看着很诱人) T) O: l, j" r8 M
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发表于 2010-12-26 01:02:20 | 显示全部楼层

+ A6 ?3 U& h+ p2 A    章鱼的做法和摆盘应该是韩式的。
1 b, ~4 l- C( @% P, ~" ?% S* f. p/ Q, M1 s8 }
   
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 楼主| 发表于 2010-12-26 23:00:37 | 显示全部楼层
不知道,应该不是韩式的吧
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发表于 2010-12-26 23:28:48 | 显示全部楼层
5186518 发表于 2010-12-26 23:00 0 o* T* A& O1 t9 `! }
不知道,应该不是韩式的吧
" D0 V8 |& s# b, M% P3 c
/ y' @9 M9 z5 K0 z
      烧个蚕豆也非要叫成“宫廷”,只有韩国人做得出来这种事情。中国的“宫廷”菜是不可能如此寒酸的。2 z4 k$ C* c& x. I( ]; x# n

" T+ `# o* g5 e5 X       还有章鱼,那个摆盘还有那个器皿,都是典型的韩式。
9 h1 c/ A0 H: V
& _& B) b# g; T   
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 楼主| 发表于 2010-12-26 23:35:11 | 显示全部楼层
你说的很对,看来你是非常有研究,佩服
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发表于 2010-12-26 23:40:39 | 显示全部楼层

( [0 f( ^1 f" t    你弄了这么多马甲发贴,我更佩服。。
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发表于 2010-12-29 16:32:08 | 显示全部楼层
吃鱼我老是被骨卡住
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发表于 2011-1-4 13:10:46 | 显示全部楼层
我比较喜欢吃章鱼腿,呵呵
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