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独家吃鱼秘笈 赶超“保罗章鱼”[3p]常吃鱼的人聪明、常吃鱼的女人漂亮，尤其“保罗章鱼”在世界杯的神奇表现，让“食鱼一族”开始对章鱼（八爪鱼）动嘴，期待能像保罗章鱼一样，万事游刃有“鱼”。但是食鱼有方，调味料至关重要，鸡汁可以帮助我们“去腥增鲜”，吃得更加“有滋有味”，今天小编就为爱吃鱼的大小“盆”友们，推荐3道食鱼菜谱。/ p, y* f+ E$ ]
8 J) Q; H" O. ^9 {智慧滋养 蛋干八爪鱼# j! I: \0 |2 J7 K2 G
主料：八爪鱼、鸡蛋干
5 B* a1 f. X/ b辅料：青红杭椒、干葱头+ s+ |8 _/ a7 B M9 H
调料：鸡汁、自制椒肉酱、花雕酒、辣椒油
! z/ w: s, \. C制作方法：4 G9 a3 X. j+ B" g1 K
1、将八爪鱼洗净腌制，下油锅炸至起皱皮；
, F: r' v, y! ?' J2 y' Y' c7 U, t2、起锅下油，放入干葱头和椒肉酱，煸出香味，放入八爪鱼和鸡汁、辣椒油、花雕酒，拌匀码入铝锅；1 r2 Z& t7 S5 T z$ l0 B/ G. X" |
3、将鸡蛋干切成长条片，下青红杭椒片，淋入鸡汁炒香即可。! Y' I% A& E8 K2 T& ~% R: k
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强健滋补 白鱼捞饭6 Z- H$ V8 u e
主料：白鱼、泰米饭0 I! H5 L3 o8 p& S) E' E
辅料：葱、姜
E0 p1 b4 j9 y- c调料：鸡汁、盐、鸡油0 s* x/ s/ H z) N# [
制作方法：
n, _. j2 F" e, S# L- |1、白鱼腌制入味；7 N9 j2 O/ w$ b$ X0 B
2、腌制后百鱼用鸡油蒸熟，原汤用鸡汁打芡，浇汁即可。; q3 @. ?1 V6 D. Y% m ]
菜品特点：香味可口，肉质细嫩
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( S4 J! m, Z) ~0 w
" x# J" Q6 @0 M2 u+ A0 n9 Z吃鱼“素“配 宫廷蚕豆
7 m" x8 m# Q$ @2 p主料；速冻蚕豆400克) M/ k+ X: U+ H1 K& E2 p5 A
辅料：红泡海椒6个
2 i4 S$ g3 h$ {调料：鸡汁15克、干辣椒10克、糖3克、八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷各2克、盐5克
/ j$ S3 x% |. y5 i, P7 b8 U制作方法；' P ^! A; g8 {2 S
1、香料加500克水煮40分钟后加入鸡汁等调料；! D/ y4 \5 g) L9 Z' N5 V
2、蚕豆烧开至入味、捞出装盘；. i; U; B2 h/ X! N. p. z6 \1 G9 `4 }0 N
3、用烧好的香料熬油后淋入蚕豆中，点缀海椒即可。
* }5 e1 g; u7 R2 `$ t菜品特点：口味鲜香、酥香可口。5 `! K: y: b' o$ M! y- S( `7 p( E
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狗仔卡
发表于 2010-12-25 18:46:10
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