rufen
发表于 2011-3-31 00:13:50
颜色深是酱油放多了,炒糖色再炖颜色就红亮红亮的很好看。
unoyans
发表于 2011-4-1 00:28:15
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我也会说,但有时候,做不如说那么容易啊兄弟。。有空也来发贴吧。
木马人
发表于 2011-4-2 17:19:11
不放老抽,换糖色可能鲜亮些,不过可能有的人不爱这个口味。
unoyans
发表于 2011-4-2 23:12:54
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很早以前有人跟我讲过糖色的做法。不过一直没试过。
你有空可以发贴来科普一下咯。。
小帅爱猛男
发表于 2011-4-4 18:54:49
这么短时间能熟吗?
表示怀疑
bingfanhero
发表于 2011-4-4 21:03:57
首先得夸夸楼主,行啊,还会做菜,挺厉害。
不过,我怎么觉得你做的这道猪手,不像好吃的样。
luckypig
发表于 2011-4-12 16:55:41
看着很香浓的样子,味道一定不错。不知道版主哪里人,我们南方人做红烧菜的话什么配料都不用的,就只用清水烧开,去沫以后加绍兴黄酒加酱油或略加少许盐,炖至快好就用冰糖或白糖收汁,再炖至烂熟加少许味精或鸡精就可以吃了。
js253612
发表于 2011-4-13 00:09:22
颜色是不咋地{:4_427:}呵呵,其实作料不用太多,太多了反而有失本味。加点冰糖会更好。
木木子
发表于 2011-8-17 11:43:00
不要用老抽,用糖色可能就不会这么黑了。
shsean
发表于 2011-8-18 14:42:37
楼主不错,不过我喜欢把猪手煮烂后,汤哪去煮汤,猪手再红烧,而且更好吃