zhyb 发表于 2013-6-22 07:37:58

胡椒茴香牛肉汤



用料：胡椒 10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1条。

制作：胡椒、大茴香洗净；大蒜洗净切节；牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲 2小时，调入酱油、味精即可，饮汤吃牛肉及大蒜。

功效：温中散寒、理气暖胃。用于脘腹冷痛、食少呕吐、形寒肢冷者。

rugby 发表于 2013-6-23 23:42:54

楼主,我也做过一次,怎么烫合起来还是很淡
没有一点外头饭店做的那种浓郁的感觉啊
欢迎指教

http://c2.amazingcounters.com/counter.php?i=542664&c=1628305.jpg

蝌蚪书 发表于 2013-6-24 11:29:31

rugby 发表于 2013-6-23 23:42 static/image/common/back.gif
楼主,我也做过一次,怎么烫合起来还是很淡
没有一点外头饭店做的那种浓郁的感觉啊
欢迎指教

饭店里面会用高汤精等添加剂，喝起来当然浓郁了，自己做要哪个口感，就得用高汤代替水，高汤做法可以百度。

雪夜花 发表于 2013-6-24 23:47:22

不想单独做 高汤的话 觉得放点 牛骨一起熬汤 也很浓郁的

楼主 看 可行不

rugby 发表于 2013-6-25 10:24:01

多谢楼上的解答,我上网看看如何做高汤
http://c2.amazingcounters.com/counter.php?i=542664&c=1628305.jpg

douerbing 发表于 2013-10-9 20:55:34

其实煮牛肉的清水可以换成牛骨汤，味道会更棒，更浓郁

bybylo 发表于 2013-10-19 12:57:57

换成牛骨汤，味道会更棒

mosezj 发表于 2013-10-22 21:57:23

图片大一些就好了，不过我没有吃过这种的
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