金玉良缘

小板儿

主料：（芋艿包肉）芋艿150克，肉浆80克，糯米粉80克。
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( u2 B. \3 _  D0 a9 T辅料：鸡蛋一只，粗面包粉50克，蛋黄加生粉。
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调料：黄酒，姜汁，葱花，盐，味精，嫩肉粉，蕃茄沙司。
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+ R9 y  J0 t/ M2 e* W  v+ z制法：

( a/ b% k; C5 U8 o; U9 T! ~' _1、肉糜加姜汁，黄酒，葱花，盐，味精，嫩肉粉（按用盐量）加蛋清，拌匀速冻30分钟备用。
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- Z5 K+ g5 c  |7 d% E2、芋艿去皮煮熟，捣成泥，加糯米粉和成面团，分成小块做成碗装，包入肉糜，做成小汤团状，放入生粉和鸡蛋黄拌成的糊内滚匀，外面糊上面包粉成刺毛团状。
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! _5 W7 z% ?% i7 N: Z3 W6 i3、烧热锅，加入油500克油烧至6成热，放入圆子，用小火煮，约20分钟，不断翻动成金黄色，倒出沥干油，装盆即可，吃时沾蕃茄沙司。
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" m4 x+ c. x* b5 l+ j8 _特色：色泽金黄，外脆香，内白糯，肉质粉嫩。富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素ABCDE益脾胃调中气，开胃助消化，促进骨骼生长。