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主料：（芋艿包肉）芋艿150克，肉浆80克，糯米粉80克。
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辅料：鸡蛋一只，粗面包粉50克，蛋黄加生粉。) h5 j% a. A, l0 Q. K* v/ U4 @3 B$ o
8 ?8 K* _+ j; R( N2 z, j5 v调料：黄酒，姜汁，葱花，盐，味精，嫩肉粉，蕃茄沙司。2 l$ Y) o" c# O
( A1 v# c/ c3 }4 o0 ?制法：
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1、肉糜加姜汁，黄酒，葱花，盐，味精，嫩肉粉（按用盐量）加蛋清，拌匀速冻30分钟备用。
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5 A, L* E* j) Z2、芋艿去皮煮熟，捣成泥，加糯米粉和成面团，分成小块做成碗装，包入肉糜，做成小汤团状，放入生粉和鸡蛋黄拌成的糊内滚匀，外面糊上面包粉成刺毛团状。
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) _+ g0 o4 w6 y: T$ K3、烧热锅，加入油500克油烧至6成热，放入圆子，用小火煮，约20分钟，不断翻动成金黄色，倒出沥干油，装盆即可，吃时沾蕃茄沙司。9 o) B+ z5 D/ j8 Y5 u' v7 i% w/ [
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特色：色泽金黄，外脆香，内白糯，肉质粉嫩。富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素ABCDE益脾胃调中气，开胃助消化，促进骨骼生长。 |
狗仔卡
发表于 2008-12-3 18:16:36
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