榄角蒸鲩鱼腩

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原料：

鲩鱼腩8两、榄角1两。
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调料：
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) v3 b" J- d7 u' @$ r! D葱、姜、盐、生抽、鸡粉、红辣椒、麻油、香油各适量。

$ H9 k7 f( }1 u) p. S8 j7 ]做法：
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1、鲩鱼肉洗净后沥干水份，然后在鱼肉身抹上少量的盐、鸡精、生粉和香油玛味20分钟。

: {: h6 T, V3 k. t) w9 K. M2、姜、红辣椒切丝，葱切成葱花，榄角切碎待用。
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) I  P5 N% l2 F3、榄角切碎后，放少量白糖的、麻油、酱油拌均匀腌10分钟。

4、5、6、然后把姜丝、红辣椒和腌制后的榄角铺在鱼肉上面。
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榄角蒸鲩鱼腩
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$ k1 v9 b! M/ ^4 {7、蒸锅下水，把鱼盘放入，加盖大火蒸6分钟。
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8、9、淋上酱油和撒上葱花，开盖蒸1分钟。

; |/ d& s" A9 F* q0 j: e7 I10、鱼盘拿出蒸锅，下热油淋在鱼肉上即可。
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