榄角蒸鲩鱼腩

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原料：
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& d- p4 p( C/ v7 H& {" `鲩鱼腩8两、榄角1两。

4 v- f% P0 f% |4 A调料：
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4 C( B  [& B7 o: V4 X+ K; U! F葱、姜、盐、生抽、鸡粉、红辣椒、麻油、香油各适量。
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* k" u* n: e, b8 _  A& o) ^做法：

& d" ?/ J- i7 x  g( t! r1、鲩鱼肉洗净后沥干水份，然后在鱼肉身抹上少量的盐、鸡精、生粉和香油玛味20分钟。
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2、姜、红辣椒切丝，葱切成葱花，榄角切碎待用。
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3、榄角切碎后，放少量白糖的、麻油、酱油拌均匀腌10分钟。
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* Y+ ?& S( E2 [/ {4、5、6、然后把姜丝、红辣椒和腌制后的榄角铺在鱼肉上面。

榄角蒸鲩鱼腩
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* X- j% U2 \2 U( v& J8 c7、蒸锅下水，把鱼盘放入，加盖大火蒸6分钟。

8、9、淋上酱油和撒上葱花，开盖蒸1分钟。
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# {( A  d" }0 H( U10、鱼盘拿出蒸锅，下热油淋在鱼肉上即可。
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