榄角蒸鲩鱼腩

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原料：
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鲩鱼腩8两、榄角1两。
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调料：

* g9 u% _6 Z* {葱、姜、盐、生抽、鸡粉、红辣椒、麻油、香油各适量。

5 B9 Y& b" ~+ u5 O做法：

! |. Z1 K, K- |, u! U1 x  O' C: ]7 H1、鲩鱼肉洗净后沥干水份，然后在鱼肉身抹上少量的盐、鸡精、生粉和香油玛味20分钟。
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5 _  Z' ~8 H: ?6 G: `6 H1 W2、姜、红辣椒切丝，葱切成葱花，榄角切碎待用。
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3、榄角切碎后，放少量白糖的、麻油、酱油拌均匀腌10分钟。
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; _; q, v: l- o8 I! f2 g$ u1 r! b4、5、6、然后把姜丝、红辣椒和腌制后的榄角铺在鱼肉上面。
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榄角蒸鲩鱼腩
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- `) |! d* q: x4 Q1 k' i7、蒸锅下水，把鱼盘放入，加盖大火蒸6分钟。
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8、9、淋上酱油和撒上葱花，开盖蒸1分钟。
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10、鱼盘拿出蒸锅，下热油淋在鱼肉上即可。