榄角蒸鲩鱼腩

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原料：

, q  F$ F9 N7 C1 }, g) Y) _! i" @鲩鱼腩8两、榄角1两。
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调料：
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2 ~& V. w  ]; V- ^葱、姜、盐、生抽、鸡粉、红辣椒、麻油、香油各适量。

6 [5 c. s/ N" A; S* {/ b做法：
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# n  T" d( h' T5 t" Z1、鲩鱼肉洗净后沥干水份，然后在鱼肉身抹上少量的盐、鸡精、生粉和香油玛味20分钟。

2、姜、红辣椒切丝，葱切成葱花，榄角切碎待用。

3、榄角切碎后，放少量白糖的、麻油、酱油拌均匀腌10分钟。

5 c5 I: ]0 p+ q: A, e- p4、5、6、然后把姜丝、红辣椒和腌制后的榄角铺在鱼肉上面。

7 j) M# G; l$ P$ E# B9 c榄角蒸鲩鱼腩

4 l+ X* g! I$ N" l7、蒸锅下水，把鱼盘放入，加盖大火蒸6分钟。

; a0 W" [8 P5 g; E* s8、9、淋上酱油和撒上葱花，开盖蒸1分钟。

6 _) t5 T+ {( n$ M# {1 c* w. C) y, R  O10、鱼盘拿出蒸锅，下热油淋在鱼肉上即可。