榄角蒸鲩鱼腩

okm3695

原料：

鲩鱼腩8两、榄角1两。
" m4 T7 y* Y; J/ C- W: h& z
调料：

/ z& N1 U# s( f3 j葱、姜、盐、生抽、鸡粉、红辣椒、麻油、香油各适量。
" v7 w) u7 @* Y0 n/ X
3 H& a. T+ C  U; [: n# B" n" G做法：
. L( C; s( e$ |3 M: e
/ ^. v: I4 |# E7 U% h6 k2 i1、鲩鱼肉洗净后沥干水份，然后在鱼肉身抹上少量的盐、鸡精、生粉和香油玛味20分钟。
; D/ [2 E" K/ O, A$ b/ M  }
. ^! t& s2 L( e; D$ k2、姜、红辣椒切丝，葱切成葱花，榄角切碎待用。
# n) M" y6 f( g3 _( ?( u3 \0 j7 p  Z
2 }: y' O+ h/ l% t! O8 D# w+ F9 u# P3、榄角切碎后，放少量白糖的、麻油、酱油拌均匀腌10分钟。
7 X+ z8 `/ [( n) [
4、5、6、然后把姜丝、红辣椒和腌制后的榄角铺在鱼肉上面。
* S6 h" ^; @/ `; {1 v; G$ j
# D# V  F6 y% U( D8 d$ A/ \. [" {榄角蒸鲩鱼腩
  ~* |4 g0 b; Q
7、蒸锅下水，把鱼盘放入，加盖大火蒸6分钟。
4 Z5 k( ~  c( d/ v0 {" B
8、9、淋上酱油和撒上葱花，开盖蒸1分钟。

9 r# T& A; v6 l* v( N' ~8 C  u10、鱼盘拿出蒸锅，下热油淋在鱼肉上即可。
- c" _7 I! {# r' d* A7 P