榄角蒸鲩鱼腩

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原料：
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; C( k% L& U3 M) \) p鲩鱼腩8两、榄角1两。

调料：

葱、姜、盐、生抽、鸡粉、红辣椒、麻油、香油各适量。
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9 w: V& n( t& E& J0 {" @6 x3 L做法：

2 P' I: T+ F- \2 F: s1 Z1、鲩鱼肉洗净后沥干水份，然后在鱼肉身抹上少量的盐、鸡精、生粉和香油玛味20分钟。

2、姜、红辣椒切丝，葱切成葱花，榄角切碎待用。

: o8 F1 A' b/ K& B9 m  v3、榄角切碎后，放少量白糖的、麻油、酱油拌均匀腌10分钟。
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4、5、6、然后把姜丝、红辣椒和腌制后的榄角铺在鱼肉上面。

: w6 U  F" l% z% h榄角蒸鲩鱼腩
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7、蒸锅下水，把鱼盘放入，加盖大火蒸6分钟。
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* z4 s: D. k1 n8、9、淋上酱油和撒上葱花，开盖蒸1分钟。

( D1 V( Z' N  |/ z" x' t10、鱼盘拿出蒸锅，下热油淋在鱼肉上即可。
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