榄角蒸鲩鱼腩

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原料：

+ V/ f" k* W0 j! \6 ?鲩鱼腩8两、榄角1两。
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调料：
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% x  [# s2 A- k; Y6 c( O" Z葱、姜、盐、生抽、鸡粉、红辣椒、麻油、香油各适量。

2 n. ~' D. d) _2 [1 T  n做法：

* F" }# R; D+ l1、鲩鱼肉洗净后沥干水份，然后在鱼肉身抹上少量的盐、鸡精、生粉和香油玛味20分钟。

; f( U( P) [! d. D* i9 q2、姜、红辣椒切丝，葱切成葱花，榄角切碎待用。
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3、榄角切碎后，放少量白糖的、麻油、酱油拌均匀腌10分钟。

- K9 U9 }4 J) [4、5、6、然后把姜丝、红辣椒和腌制后的榄角铺在鱼肉上面。
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4 V- d& J: C! l, N' D% O) r) J榄角蒸鲩鱼腩

/ o* J' i* P* {( L$ M: r: K6 D7 Q8 e7、蒸锅下水，把鱼盘放入，加盖大火蒸6分钟。

8、9、淋上酱油和撒上葱花，开盖蒸1分钟。

10、鱼盘拿出蒸锅，下热油淋在鱼肉上即可。