金汤鱼片

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- B5 G4 ?2 C! N" c7 r这道菜酸辣开胃，鱼片滑嫩无比。灵感来源金汤肥牛。
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0 Q5 w" o" Q8 t$ C: J' g: ?8 Y女性朋友多吃鱼，虾的肉特别好。所以这道菜我选择的是鱼肉而不是肥牛。儿菜脆嫩，吃了也不怕有发胖的负担，所以这道菜就尽情的享用吧。
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" A7 D: E( |! d' e8 ]原料：
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净鱼肉500克、儿菜7个。

6 \) O& a" q4 h配料：
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香葱三棵、姜一块、蒜八个、红椒一个、尖椒两个、海南黄灯笼酱一大勺。
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调料：
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$ f- u# b$ E8 a盐、胡椒粉、高汤两碗。
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: u7 t- Z- L+ K原料图。
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6 }, j- O! e- u$ J* O- U( Y3 K鱼片成鱼片，用蛋清半个，盐一茶匙，白胡椒一茶匙，淀粉２茶匙腌渍１０分钟。


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' ]- F. u. V$ Z& _6 b( u做法：
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1、尖椒切开，蒜切片，姜切片，和黄辣椒酱混合。
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, _; B9 l/ Q$ g* C1 ~0 x2、锅里放少许油，炒开步骤１中材料。

3、兑入高汤，煮开。煮３－５分钟，用滤网捞出所有材料。尝一下，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。

- h$ _. b; T2 F# ~/ ]7 b4、一片片下入鱼片，不要搅拌。晃动锅大火煮到鱼片８成熟。

5、儿菜焯水装饰盘边，鱼片捞出放在中央，滤网滤入一点汤汁。
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6、葱叶红椒丝放在上面，锅里烧热花椒油，泼一下。这个步骤也可以省略。

uglyduckling

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