金汤鱼片

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2 B& ^& K6 m/ K# D( S+ F" [这道菜酸辣开胃，鱼片滑嫩无比。灵感来源金汤肥牛。
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! c2 H+ I! [' K女性朋友多吃鱼，虾的肉特别好。所以这道菜我选择的是鱼肉而不是肥牛。儿菜脆嫩，吃了也不怕有发胖的负担，所以这道菜就尽情的享用吧。

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2 i* F2 [1 `$ i: [5 M. M原料：

净鱼肉500克、儿菜7个。
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, s( e- U! U. w' b( u8 I; J配料：

香葱三棵、姜一块、蒜八个、红椒一个、尖椒两个、海南黄灯笼酱一大勺。

调料：

. l% }  h% ~+ i! s盐、胡椒粉、高汤两碗。
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; b0 S8 ]1 u7 X" I原料图。
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# a1 d" ^& F& G% f; Q鱼片成鱼片，用蛋清半个，盐一茶匙，白胡椒一茶匙，淀粉２茶匙腌渍１０分钟。
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做法：

1、尖椒切开，蒜切片，姜切片，和黄辣椒酱混合。

2、锅里放少许油，炒开步骤１中材料。

3、兑入高汤，煮开。煮３－５分钟，用滤网捞出所有材料。尝一下，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。

4、一片片下入鱼片，不要搅拌。晃动锅大火煮到鱼片８成熟。

5 m, o3 \% ?- x/ I: ]& m# w, c" o5、儿菜焯水装饰盘边，鱼片捞出放在中央，滤网滤入一点汤汁。
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) m4 J( z7 @2 k& l6、葱叶红椒丝放在上面，锅里烧热花椒油，泼一下。这个步骤也可以省略。

uglyduckling

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