金汤鱼片

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这道菜酸辣开胃，鱼片滑嫩无比。灵感来源金汤肥牛。
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( B4 |1 ~, |5 Y" w! G+ p8 O9 z+ U' m女性朋友多吃鱼，虾的肉特别好。所以这道菜我选择的是鱼肉而不是肥牛。儿菜脆嫩，吃了也不怕有发胖的负担，所以这道菜就尽情的享用吧。
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2 h1 H) V% {8 g7 Y' \  a% }6 @原料：

净鱼肉500克、儿菜7个。
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配料：

3 i* r. d, d8 F7 f' A香葱三棵、姜一块、蒜八个、红椒一个、尖椒两个、海南黄灯笼酱一大勺。
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调料：
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" ^, [9 j1 p( Q/ Q7 G' D' x盐、胡椒粉、高汤两碗。

1 f0 R. ^% _4 u' C原料图。
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鱼片成鱼片，用蛋清半个，盐一茶匙，白胡椒一茶匙，淀粉２茶匙腌渍１０分钟。
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做法：

1、尖椒切开，蒜切片，姜切片，和黄辣椒酱混合。
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3 ?$ D2 o* @0 s2 M; o$ M: ?, M2、锅里放少许油，炒开步骤１中材料。

" v; Y( n6 y4 j2 z) y3、兑入高汤，煮开。煮３－５分钟，用滤网捞出所有材料。尝一下，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。
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4、一片片下入鱼片，不要搅拌。晃动锅大火煮到鱼片８成熟。

. c6 l! A) O/ K2 `5、儿菜焯水装饰盘边，鱼片捞出放在中央，滤网滤入一点汤汁。

6、葱叶红椒丝放在上面，锅里烧热花椒油，泼一下。这个步骤也可以省略。