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其实说起来，“一锅出”这种做法早已流传民间有千年之久，可谓一种家喻户晓的特色。据我所知，在东北菜中，不少都是“一锅出”的做法，像什么猪肉粉条烩卷子，黄焖鱼贴玉米饼子…都是相当好吃，也相当过瘾的大锅菜。
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这次咱来做个温婉型的，以菜为主，鳕鱼、土豆、胡萝卜，加入燕麦同煮，最后用咖喱调味。满满一小锅，既有丰富的时蔬，又有醇香的粮食，再加上浓郁的咖喱，吃一碗下去，不仅饱腹，更让人满足。, m) X" T: V5 I
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麦香伴着鲜香，化作一种令人垂涎的味道，弥漫在厨房的每个角落，一口一口融化在口中，懒人的生活，也同样充满幸福的滋味…& g8 d$ e: b' F& y
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咖喱鳕鱼杂蔬煲! [5 b: ]0 I" p5 A8 E+ R
0 B9 C, q$ V6 F T$ o4 k原料：$ R* V( ?5 @2 w) _3 P
% X8 f( s, [. d: g" [土豆1个、胡萝卜1根、燕麦片50g、鳕鱼100g、尖椒1个、小红辣椒2个、酱状咖喱1包。& @9 u4 z2 z: h) t
3 F1 I' K Y" _4 {% e准备：+ ^/ O! t2 ]. {5 `
$ d$ W9 t d- x4 d( x9 J2 X9 A土豆、胡萝卜分别去皮、切块，燕麦片用清水浸泡，尖椒切块，小红辣椒切碎。: }' u7 s- z3 M5 D2 o H
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咖喱鳕鱼杂蔬煲
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做法：2 J+ R5 x: }% V$ N- ~; _
! `6 |/ W( F; d9 ], B1、锅中放入少许油，油烧热后放入土豆和胡萝卜翻炒。* j' I: }+ n* u" L) d
/ `/ w) ~- m' `- L2、炒至土豆呈现微微的透明，加入咖喱酱; A. J8 T" b5 J: J
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3、炒匀后加入已切块的鳕鱼。7 @& J( e& G2 i9 f1 Y/ Z
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4、再加入已经泡软的燕麦片。8 Y, j0 P/ x. b4 k4 T: p- c
; i u5 F+ M9 T5 f( _0 a! a5、加少许水，煮开后转中小火，加锅盖炖8分钟左右。
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6、加入尖椒，继续炖2分钟，盛出，点缀小红椒即可。8 ^0 b$ v; e3 l* W ?: r3 N0 e
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咖喱鳕鱼杂蔬煲% F) ?( I7 Z2 _" R
! \( t: r+ }1 t/ {& J3 J心得分享：
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1、酱状咖喱也可用块状咖喱替代，最好要先用水将快状咖喱炒化再使用。! G% v, f# A& l5 K! `* K" ]
1 Z% I% z. q$ w7 I+ I" a; Z2、燕麦提前用清水泡软，口感会更好。: x3 }# O+ m* v4 B, E
r& ^, I# U8 c" A- E3、咖喱酱中含有盐分，所以没有再加其他调味料，也可根据个人口味调节。
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4、炖煮的时间可根据个人喜好调节，时间越久，口感越软烂。
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狗仔卡
发表于 2025-2-18 00:43:41
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