三文鱼芥蓝金针菇卷

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9 Q% ^0 a& F7 S原料：
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5 l+ K) q5 |' d. N6 O* C三文鱼、金针菇、芥蓝。

) @7 M* {5 z& y8 H; c& o0 f调料：
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" o& p2 ?6 s1 {, j/ a4 v# L; d9 G盐、绍酒、胡椒粉、红椒丝。

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做法：

1、三文鱼片薄片，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟；

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2、锅内做开水加少许油、盐将加工好的芥蓝段焯水捞出待用；



3、 将三文鱼片卷上金针菇。

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4、码放在烤盘上，放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出码放好的芥蓝上即可。



小米提示：

1、烤盘刷橄榄油、焯芥蓝加少许油、盐。

0 V0 O- G) Q; e+ v9 B2、蘸万字酱油食用味道更好。
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9 f+ O1 `2 d4 a  R2 o2 w小米提示

1、购买三文鱼可以去海鲜大市场，既便宜又新鲜，超市的三文鱼流通的很慢，很多新鲜程度不够。

2、教您如何选到最新鲜的三文鱼。

三文鱼和其他鱼类一样，讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、手感和颜色来观察。
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; j( f/ @, W( Y) j; Q9 o9 O颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
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  s  d4 o; B* J. y; _" u1 b0 o手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。
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口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。
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uglyduckling

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