三文鱼芥蓝金针菇卷

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0 i; Z& X, I# f' u' A( v原料：

" j+ G8 Z) x( y; n. Y三文鱼、金针菇、芥蓝。

调料：

, M1 q/ \) K) D盐、绍酒、胡椒粉、红椒丝。
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: q4 g3 n' s( _/ X; G做法：

. F. q% ]* x1 A& R1、三文鱼片薄片，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟；

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2、锅内做开水加少许油、盐将加工好的芥蓝段焯水捞出待用；



3、 将三文鱼片卷上金针菇。


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! a' v% W# t! ^4、码放在烤盘上，放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出码放好的芥蓝上即可。

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小米提示：

1、烤盘刷橄榄油、焯芥蓝加少许油、盐。
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5 ?5 x, x% |4 n2、蘸万字酱油食用味道更好。
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/ l. w8 ~. N3 S2 }* E  V" H0 i: }# z+ i小米提示
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! l, Z) }9 R  W7 }) ]" S1 n1、购买三文鱼可以去海鲜大市场，既便宜又新鲜，超市的三文鱼流通的很慢，很多新鲜程度不够。
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" S5 \* k+ D; m# D2、教您如何选到最新鲜的三文鱼。
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" B' G6 Z3 Z7 B7 q6 U- c三文鱼和其他鱼类一样，讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、手感和颜色来观察。

颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。

手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。
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口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。

uglyduckling

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