三文鱼芥蓝金针菇卷

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原料：
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三文鱼、金针菇、芥蓝。

调料：
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7 E( v. @* ~) z0 I盐、绍酒、胡椒粉、红椒丝。
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3 r" ~3 y% \/ z做法：

1、三文鱼片薄片，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟；



& X% |. @; i! |7 B" l" b2、锅内做开水加少许油、盐将加工好的芥蓝段焯水捞出待用；


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3、 将三文鱼片卷上金针菇。
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4、码放在烤盘上，放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出码放好的芥蓝上即可。


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; x( m- `9 v" p% G/ M7 J( r$ k小米提示：

6 s( s6 P* Q7 y  \1、烤盘刷橄榄油、焯芥蓝加少许油、盐。
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2、蘸万字酱油食用味道更好。

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小米提示
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( k3 s! d! m; T! C/ I8 x1、购买三文鱼可以去海鲜大市场，既便宜又新鲜，超市的三文鱼流通的很慢，很多新鲜程度不够。

: E, P7 v. q6 \5 `2、教您如何选到最新鲜的三文鱼。

三文鱼和其他鱼类一样，讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、手感和颜色来观察。

! u5 [# a* i) v' }+ H颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。

! N- M7 ^7 k* Y8 ?$ I% \$ l! J手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。
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4 Y' t* q# Y! S9 Y7 H( z口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。

uglyduckling

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