三文鱼芥蓝金针菇卷

okm3695

原料：

三文鱼、金针菇、芥蓝。
" ~- u6 p* K: c/ n; V3 U5 \1 ?
调料：

5 _* D/ M0 H( P) F盐、绍酒、胡椒粉、红椒丝。


' @; S8 K( H/ k6 R9 g2 u
! I, b: _& e( e6 J! w% a% A做法：

1、三文鱼片薄片，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟；

% p2 m! G4 N" v4 A0 l. o
; o9 \4 x& `3 U2 y/ U
2、锅内做开水加少许油、盐将加工好的芥蓝段焯水捞出待用；



3、 将三文鱼片卷上金针菇。

5 G* V+ |) e: ~
6 |- [. C7 e6 r
& _2 E7 r8 r9 V7 L" p4、码放在烤盘上，放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出码放好的芥蓝上即可。
# j- N! f# {. e0 L; Q
" z) ^" Q+ D6 s2 l) \: ^0 |

& l* H9 x1 ]+ T- V4 g+ }( h8 w小米提示：

1、烤盘刷橄榄油、焯芥蓝加少许油、盐。
- t# U5 g# d- C0 P. U8 Y
2、蘸万字酱油食用味道更好。

/ s4 ]! Q# x+ `+ r3 i3 |
$ ^* o+ Q# R$ ]" [: m9 d
小米提示

1、购买三文鱼可以去海鲜大市场，既便宜又新鲜，超市的三文鱼流通的很慢，很多新鲜程度不够。
+ @* \. j5 m6 w' h& M
+ \& z3 h8 O: ~% v2、教您如何选到最新鲜的三文鱼。

三文鱼和其他鱼类一样，讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、手感和颜色来观察。

" z! v+ [/ K9 Z颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。

手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。
3 V/ X2 ~* V9 E* }$ G5 n  I6 N6 _
口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。