三文鱼芥蓝金针菇卷

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原料：
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三文鱼、金针菇、芥蓝。

调料：
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9 z/ s, u2 o1 ^4 C% H% z. b. \盐、绍酒、胡椒粉、红椒丝。
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. l8 t1 T3 a9 ?$ |1 L/ y做法：
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1、三文鱼片薄片，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟；



- z9 H7 y# o4 u% D3 L2、锅内做开水加少许油、盐将加工好的芥蓝段焯水捞出待用；
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+ c' X8 T) [) d1 U" N+ W5 d2 Z+ s6 _3、 将三文鱼片卷上金针菇。
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" e# _& {( f- L0 j4、码放在烤盘上，放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出码放好的芥蓝上即可。
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小米提示：

* O' y+ S% F: z0 r1、烤盘刷橄榄油、焯芥蓝加少许油、盐。
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5 u5 W. s$ }, G* @$ ^+ ?5 d" m2、蘸万字酱油食用味道更好。


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0 B4 W; Y5 S3 `+ j; t+ S  M小米提示

1、购买三文鱼可以去海鲜大市场，既便宜又新鲜，超市的三文鱼流通的很慢，很多新鲜程度不够。
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$ x( K/ w- S3 Q2、教您如何选到最新鲜的三文鱼。
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三文鱼和其他鱼类一样，讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、手感和颜色来观察。
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颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。

/ `: s, U. E+ ]* P手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。

口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。