三文鱼芥蓝金针菇卷

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  `6 v. W) O6 [! B原料：

) z7 n) ?6 g8 g. y6 Q& N三文鱼、金针菇、芥蓝。
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( |4 @# Q% b8 ?" L* j调料：
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盐、绍酒、胡椒粉、红椒丝。
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% t" V5 C5 T. c5 D7 t做法：
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1、三文鱼片薄片，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟；

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2、锅内做开水加少许油、盐将加工好的芥蓝段焯水捞出待用；



8 Q+ h# g$ B% b$ W0 I% Q5 ?3、 将三文鱼片卷上金针菇。
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4、码放在烤盘上，放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出码放好的芥蓝上即可。

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$ Q$ c0 {9 c: T小米提示：

1 P, |& y! ?# Y% j8 A' o! Q1、烤盘刷橄榄油、焯芥蓝加少许油、盐。
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; p- O: i9 q" O) K; A5 u2、蘸万字酱油食用味道更好。

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9 |' f4 X& i7 m' j小米提示
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% E) N% Q+ Z: |" T0 {+ e& n$ f& U1、购买三文鱼可以去海鲜大市场，既便宜又新鲜，超市的三文鱼流通的很慢，很多新鲜程度不够。
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' l% @$ a" m; P( U* t$ ]2、教您如何选到最新鲜的三文鱼。

三文鱼和其他鱼类一样，讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、手感和颜色来观察。

颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。

4 `4 v; v. t5 n# o手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。
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. h4 K4 U9 ?" ?4 m& c* [4 p3 j口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。
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