三文鱼芥蓝金针菇卷

okm3695

: F6 c1 m: ]* M5 E" X原料：

三文鱼、金针菇、芥蓝。
4 ?7 r4 c2 y! T/ V" U- R) i) U6 e
+ W6 m2 I9 m, @调料：
6 S. u$ A. p% C" U. I1 E4 C) N
盐、绍酒、胡椒粉、红椒丝。
: R/ J! [! p7 @7 Y+ w' j

' l# w; t  K  C+ h" ]
做法：

1、三文鱼片薄片，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟；

5 }% y/ g1 G6 r1 A4 ^! g
  v( H( S; U0 p$ v1 |
2、锅内做开水加少许油、盐将加工好的芥蓝段焯水捞出待用；
" e( L" S- V& [) I6 [8 Z

  b3 h9 r7 J- u( O* E0 M; W* k
3、 将三文鱼片卷上金针菇。

* Y: ?6 \4 q2 y* i, m% @  q
/ M* H) Y- |/ M( r0 _& y
/ \* l! M  X' c3 L& P' H3 w% _6 c5 ?4、码放在烤盘上，放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出码放好的芥蓝上即可。



小米提示：

7 v3 S$ y/ A4 {1、烤盘刷橄榄油、焯芥蓝加少许油、盐。
1 t9 |1 _1 c0 v9 }
2、蘸万字酱油食用味道更好。
' @( H* X9 d- _/ k; f( A6 `: Q4 a$ o6 m
! {% f2 D( m9 e1 \+ z! J: U

小米提示

4 K& h  Q$ y/ Z, q1、购买三文鱼可以去海鲜大市场，既便宜又新鲜，超市的三文鱼流通的很慢，很多新鲜程度不够。
* [$ H  ^4 D( L4 N# d, Q5 l9 v
2、教您如何选到最新鲜的三文鱼。
5 E3 C" a$ `$ k
三文鱼和其他鱼类一样，讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、手感和颜色来观察。

颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
( J( p! Q1 ~( Z) g! c
手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。

( V4 D3 f% t5 h! @口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。

uglyduckling

支持原创，辛苦了楼主~