三文鱼芥蓝金针菇卷

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) e! N% F; N7 ^5 o: Z' ^原料：

% y) m7 x4 h- M" B" ]三文鱼、金针菇、芥蓝。

调料：
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盐、绍酒、胡椒粉、红椒丝。

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0 P- s8 P, k+ ?  W# G做法：

1、三文鱼片薄片，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟；


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$ L0 E! h+ u/ V, V- B2、锅内做开水加少许油、盐将加工好的芥蓝段焯水捞出待用；
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3、 将三文鱼片卷上金针菇。
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' q. Q1 f0 l4 t8 t) _( [4、码放在烤盘上，放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出码放好的芥蓝上即可。

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小米提示：
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1、烤盘刷橄榄油、焯芥蓝加少许油、盐。
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1 \2 w8 g( k+ Q: u7 B# r% f. a2、蘸万字酱油食用味道更好。

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" b) ?, H+ U8 u  ]1 p4 a小米提示

4 u3 U8 G' V" L+ V1 H1、购买三文鱼可以去海鲜大市场，既便宜又新鲜，超市的三文鱼流通的很慢，很多新鲜程度不够。
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2、教您如何选到最新鲜的三文鱼。
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. D  w/ B* w3 K  u7 h三文鱼和其他鱼类一样，讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、手感和颜色来观察。

7 U+ K- @3 V; j颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
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手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。

7 v6 d" L2 e- B% V% \$ R- C8 a5 R口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。

uglyduckling

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