酱烧黄鳝

okm3695

原料：
2 C9 e$ X) x: d, v9 M
黄鳝三根、大蒜十颗、料酒一汤匙、六月香豆瓣酱一茶匙、生抽一茶匙、老抽一茶匙、白糖一点点、姜片和葱段少量。(一汤匙=15ml或克、一茶匙＝5ml或克）
" h  k+ x7 R8 b, Z$ a  {
* A7 ]8 q0 \: N" H& s做法：

1、黄鳝在市场让摊主宰杀干净，回家再清理一遍，撒上盐或者白醋，捏两遍，这样黄鳝就不那么滑手了。

2、用干净的抹布，按住黄鳝，在其背上切横刀，再切成寸段。

3、蒜头剥去外皮备用。

4、锅中放油烧热，倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色。
7 i! O: o0 j5 e# S2 N
- |* ~3 U, t" ~5、倒入姜片、葱段和蒜头，一起翻炒几下。

6、倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀。
- B7 E9 ~7 Z, [* e3 ^5 Y
5 I6 J+ X& @  y* `6 ^7、接着倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽。
$ Q1 w2 a5 v) u, J- h. f
! c, @  w3 _' t2 ]! Q: Z5 C0 z8、倒入一小碗水，大火煮开转小火。

9、盖上盖子焖煮约10分钟后，开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可出锅。

uglyduckling

楼主辛苦了，支持楼主一下~