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原料：
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鲍鱼7个、姜3片、小米辣椒适量、永川豆豉2汤匙、香葱2棵、蒜2瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙。3 L$ ?. ~+ z8 T2 F; t
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做法：9 r, _( y$ c; ?0 `: x- S/ W- n
. S4 @) d5 d! _2 j1、鲍鱼洗刷干净，煮锅里放入少许姜片，烧开水，将鲍鱼放入煮2分钟后捞出，离壳去内脏，然后切十字花刀。
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2、小米辣切小圈，永川豆豉洗净剁碎，香葱和蒜切末。0 B1 h( W4 q4 y% o/ s3 B9 B
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3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入葱、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味。
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4、放入鲍鱼，然后调入黄酒、生抽和白砂糖翻炒均匀即可。
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TIPS：
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1、市场上鲜活的小鲍鱼并不是很贵，起码做这道菜，价格还是合理的。
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2、相同的食材，如果用蒸，也一样美味，只是用蒸的话，鲍鱼可以不切花刀。( Q8 K" J7 O1 D$ H: f, Q
9 s1 f8 ^4 x9 A8 o: T3、鲍鱼略煮一下，更方便去壳，内脏一定要去除。 P/ | {3 m; W1 f
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狗仔卡
发表于 2025-2-18 00:53:45
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