豆豉小鲍鱼

okm3695

原料：
% a9 R5 V9 u0 C. J
: q  B' A9 V, N& ^% N+ @鲍鱼7个、姜3片、小米辣椒适量、永川豆豉2汤匙、香葱2棵、蒜2瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙。
9 i/ }6 x1 Q, b8 l' y" S
做法：
/ ?2 c$ f0 E* h% {" u& E% n
$ B! U1 r  T2 S6 b6 `, m2 H, }# @1、鲍鱼洗刷干净，煮锅里放入少许姜片，烧开水，将鲍鱼放入煮2分钟后捞出，离壳去内脏，然后切十字花刀。

2、小米辣切小圈，永川豆豉洗净剁碎，香葱和蒜切末。

3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入葱、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味。
  I$ x" u  T2 Z8 f# v4 I
+ l0 ^! S* f5 ^  Q9 H1 K9 h4、放入鲍鱼，然后调入黄酒、生抽和白砂糖翻炒均匀即可。
! g' P1 [) \/ \' t- f
% p. Y& e- X! i$ B' W  ^! M8 iTIPS：

; T1 p, K! u/ D. `1、市场上鲜活的小鲍鱼并不是很贵，起码做这道菜，价格还是合理的。

4 T6 a/ S) k, o* x; R" G6 y! s9 l2、相同的食材，如果用蒸，也一样美味，只是用蒸的话，鲍鱼可以不切花刀。

3、鲍鱼略煮一下，更方便去壳，内脏一定要去除。

uglyduckling

谢谢楼主分享，支持一下