蘑菇炒鱿鱼

okm3695

喜欢菌菇类的同学，不用多问，爱的一定是它那无可被替代的鲜味儿，我也爱极了这身材小巧，功效却无量的食材。无论煲汤还是做菜，加上那么几朵蘑菇，味道立刻大不同，鲜美得让人停不下口。
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$ t2 M! }& y# r; J. w蘑菇与海鲜搭配也是我很喜欢的组合，一个是陆上之鲜，一个是海中之鲜，二者结合，鲜上加鲜，怎么会不好吃。鱿鱼是海鲜之中比较讨人喜欢的东西，口感Q韧、无爪无刺，很适合懒人吃。
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除了美味，鱿鱼还有不可小觑的功效，除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，它还含有大量的牛黄酸，这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分，能够缓解疲劳。所以，工作比较辛苦，容易劳累的朋友们，可以适当多吃点鱿鱼。

经过我老妈的指点，买鱿鱼不要选择颜色特别白的那种，据说是用福尔马林泡过的。要选择体形完整坚实，表面略现白霜，肉质肥厚、呈粉红半透明色，且有光泽的，这样的才是优质鱿鱼。

+ ~. L$ U! `7 i3 g这蘑菇炒鱿鱼，名副其实的海陆两鲜邂逅，味道的鲜美不必多说，营养也不含糊，是一款老少皆宜的家常菜。
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海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼


原料：
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1 p) ?2 T8 Q7 E9 ~) e+ V主料：鱿鱼300g、白蘑菇100g
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配料：大葱1根、姜1块、青红椒适量
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调料：盐少许

准备：

鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；

海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼
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做法：

% D7 o. q2 N: U1 W1、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味；

, _% c3 Z. J+ \! `+ s( x. W0 X' D6 l2、放入蘑菇，翻炒两分钟；

海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼

3、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；

4、放入少量盐调味；

5、再放入青红椒圈；

0 X. V7 j' t8 j6、大火翻炒至汤汁收干即可。
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: v1 g4 E6 b! F) M4 R1 W5 V- |' [
心得分享：
: {- r9 d  @' {$ U: Y2 [
; T" ]) V: p# q7 u2 W0 [9 B1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可；
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7 j+ z' g- q; d* f' [2、若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放；

3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。
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海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼

uglyduckling

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