蘑菇炒鱿鱼

okm3695

喜欢菌菇类的同学，不用多问，爱的一定是它那无可被替代的鲜味儿，我也爱极了这身材小巧，功效却无量的食材。无论煲汤还是做菜，加上那么几朵蘑菇，味道立刻大不同，鲜美得让人停不下口。

1 Y0 M& Q* e, X% J8 }; Z9 u蘑菇与海鲜搭配也是我很喜欢的组合，一个是陆上之鲜，一个是海中之鲜，二者结合，鲜上加鲜，怎么会不好吃。鱿鱼是海鲜之中比较讨人喜欢的东西，口感Q韧、无爪无刺，很适合懒人吃。

除了美味，鱿鱼还有不可小觑的功效，除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，它还含有大量的牛黄酸，这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分，能够缓解疲劳。所以，工作比较辛苦，容易劳累的朋友们，可以适当多吃点鱿鱼。

# e2 X& @: v, j' S经过我老妈的指点，买鱿鱼不要选择颜色特别白的那种，据说是用福尔马林泡过的。要选择体形完整坚实，表面略现白霜，肉质肥厚、呈粉红半透明色，且有光泽的，这样的才是优质鱿鱼。
# ~6 l9 E+ n( A1 I+ p+ T
6 D% v7 \" j/ J8 }! D  O这蘑菇炒鱿鱼，名副其实的海陆两鲜邂逅，味道的鲜美不必多说，营养也不含糊，是一款老少皆宜的家常菜。

1 {3 }. t7 I- D8 g' b$ F8 s3 ]( V3 ^3 e海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼
* @" J2 q3 M4 K- d: l

原料：

5 Q2 i9 L* k3 D" J主料：鱿鱼300g、白蘑菇100g

+ i& ^) o3 A# \) n配料：大葱1根、姜1块、青红椒适量

调料：盐少许

+ {$ A9 S! \) F' k$ @准备：
: O+ ?) }: l9 P( Z$ Q
! }0 Z! C, B5 D) \鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；

海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼

做法：
% X# y2 c8 G* v4 v# A/ U* ^# e
7 A* `. J) ~: n4 k8 g1、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味；

' O, ~1 x. Q2 n0 y9 X3 I( ~2、放入蘑菇，翻炒两分钟；

4 s8 C) c' J  W海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼

3、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；
0 I- S  l- B& Y% ]1 B
4 u; T- o0 y- x+ f4、放入少量盐调味；
1 r7 H; i: e; J6 B
5、再放入青红椒圈；

6、大火翻炒至汤汁收干即可。

( m; B. n; g; [# Z2 J海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼
# N8 U. L: o" i; y
心得分享：
/ A( c8 V" I' b" {  B6 d" Y7 Q
8 m6 W# [% S4 g2 H" O# x  x1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可；

* Q3 f2 X) k0 P  W0 w2、若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放；

3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。
" _) u$ L7 l% X8 J' V9 O
海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼