蘑菇炒鱿鱼

okm3695

喜欢菌菇类的同学，不用多问，爱的一定是它那无可被替代的鲜味儿，我也爱极了这身材小巧，功效却无量的食材。无论煲汤还是做菜，加上那么几朵蘑菇，味道立刻大不同，鲜美得让人停不下口。
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蘑菇与海鲜搭配也是我很喜欢的组合，一个是陆上之鲜，一个是海中之鲜，二者结合，鲜上加鲜，怎么会不好吃。鱿鱼是海鲜之中比较讨人喜欢的东西，口感Q韧、无爪无刺，很适合懒人吃。

1 @" A( C' J: ]+ V+ u1 K% W2 w除了美味，鱿鱼还有不可小觑的功效，除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，它还含有大量的牛黄酸，这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分，能够缓解疲劳。所以，工作比较辛苦，容易劳累的朋友们，可以适当多吃点鱿鱼。
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2 [, l/ d+ ^9 E$ Y- A: ]! A经过我老妈的指点，买鱿鱼不要选择颜色特别白的那种，据说是用福尔马林泡过的。要选择体形完整坚实，表面略现白霜，肉质肥厚、呈粉红半透明色，且有光泽的，这样的才是优质鱿鱼。
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% [9 p6 i, Q- L' g3 B) a5 ~这蘑菇炒鱿鱼，名副其实的海陆两鲜邂逅，味道的鲜美不必多说，营养也不含糊，是一款老少皆宜的家常菜。

* v: G! R3 b& C  T  R海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼
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原料：

主料：鱿鱼300g、白蘑菇100g

; b* m0 F0 h) v6 T/ c配料：大葱1根、姜1块、青红椒适量
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7 ]# ]* M5 ]" L* m$ D* f# o2 C: w0 ]调料：盐少许
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- W5 S/ Y3 F1 g( `5 Y6 N: Q! y" S准备：
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( b" d$ r+ K# V: h% @) d鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；
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8 G' S% K& u! S. r& M海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼

1 i, P8 o* H4 u* ~  H$ _/ ~" ], @0 I做法：

/ A" S5 Y! A# x( I% K- @4 N1、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味；

2、放入蘑菇，翻炒两分钟；
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海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼

3、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；
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4、放入少量盐调味；

5、再放入青红椒圈；

6、大火翻炒至汤汁收干即可。

0 ^" _- ]. Y# u/ f# T: s0 i海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼

1 ?0 y9 Q9 a% L: I$ _心得分享：

1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可；

6 t/ x+ i( x9 Y3 A. r2、若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放；
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3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。

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uglyduckling

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