蘑菇炒鱿鱼

okm3695

喜欢菌菇类的同学，不用多问，爱的一定是它那无可被替代的鲜味儿，我也爱极了这身材小巧，功效却无量的食材。无论煲汤还是做菜，加上那么几朵蘑菇，味道立刻大不同，鲜美得让人停不下口。

# v  ^3 O; c5 {& @4 \蘑菇与海鲜搭配也是我很喜欢的组合，一个是陆上之鲜，一个是海中之鲜，二者结合，鲜上加鲜，怎么会不好吃。鱿鱼是海鲜之中比较讨人喜欢的东西，口感Q韧、无爪无刺，很适合懒人吃。
; |. o( P4 g: g  o" W7 D
除了美味，鱿鱼还有不可小觑的功效，除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，它还含有大量的牛黄酸，这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分，能够缓解疲劳。所以，工作比较辛苦，容易劳累的朋友们，可以适当多吃点鱿鱼。

+ E0 U( s5 X; U! ~5 B& {2 t经过我老妈的指点，买鱿鱼不要选择颜色特别白的那种，据说是用福尔马林泡过的。要选择体形完整坚实，表面略现白霜，肉质肥厚、呈粉红半透明色，且有光泽的，这样的才是优质鱿鱼。

这蘑菇炒鱿鱼，名副其实的海陆两鲜邂逅，味道的鲜美不必多说，营养也不含糊，是一款老少皆宜的家常菜。
7 P% \* X  X1 w
4 x! ?( @- q' \0 S2 _& S) [海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼
. E$ M( Q+ K3 K% p0 @$ |7 N. w

原料：
5 `7 I+ N, P( r  W
主料：鱿鱼300g、白蘑菇100g

: h: |4 I2 _0 U配料：大葱1根、姜1块、青红椒适量

* u1 @" K8 F! W8 R' [3 C调料：盐少许
& e$ @" r6 a9 Q2 a. ~2 ]/ \
: q0 m- t* T! {  u4 j/ P准备：

鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；

7 R" \5 z) k* E5 H/ Q( n1 M海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼

做法：
: P. u: ?" U7 Y: O
1、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味；
: \  |- B9 R. |( d* r
2、放入蘑菇，翻炒两分钟；
8 {4 \' v- a3 u* n
海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼
5 _& O6 ^6 v% J- W: T/ E& g
3、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；
0 L  S1 w9 l# b. i: _3 {
1 Y% a6 N+ n" I% l. X+ {0 v9 I. j4、放入少量盐调味；

5、再放入青红椒圈；
6 e* F$ d" o0 p; s
6、大火翻炒至汤汁收干即可。
$ H7 U; ?5 b' [9 L+ }1 g0 ?0 _
海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼

, D  p* F3 ]. u3 ]3 O心得分享：
) }' {7 p. t/ d+ |* D
1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可；
- J8 w4 R3 h& F% w$ E  l7 C5 y! |5 q
7 z; a  `8 t! f4 R) M# G2、若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放；

7 Q  C6 V1 N4 {9 Y& z  [7 t3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。

. k" m3 X" h* v4 r* ?$ \海陆两鲜的完美邂逅：鲜上加鲜的蘑菇炒鱿鱼

uglyduckling

谢谢楼主分享，支持一下