酱烤包头鱼配时蔬

okm3695

导语：酱烤包头鱼配时蔬，鲜美创意鱼味。

谢谢绿领昨天配送的野生包头鱼，非常给力，昨天鱼从厨房蹦进了厕所，抓了好久，别说杀了，小女子我抓都抓不住，后来多亏来打扫卫生的阿姨，帮我把它给搞定了，在我万分感谢之时，阿姨表示，对我要送她东西的热情，让她鸭梨山大！哈哈哈！她说，你还是自己多吃点饭吧，太瘦了！我真心觉得这阿姨人不错。


原料：
) V8 A0 `; @  u7 K* Z1 n4 `
$ |) Y" a; ]/ I) g: \鱼头1个、蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、葱若干。
: S! G' ^: d, U. N/ }! s( z- B5 E' t+ V
酱烤包头鱼配时蔬

做法：

1、将鱼头清洗干净，切成两半，沥干水分，淋上适量料酒，撒上一点点细盐，用葱和姜片擦拭，腌制去腥半个小时；
$ H; {% }; X0 L6 T: c
2、烤盘中铺好锡纸，抹上一层黄油，再用刨子刨些黄油丝在上面；

; O1 h( M. v) O5 A+ s/ _2 r3、将洋葱切丝，撒入盘中，将大蒜去皮，拍碎撒入盘中；

4、将土豆、胡萝卜、蘑菇切片，撒入盘中；

' x9 J  q" ^3 @( ]6 G4 X! ]* P( L5 、撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉，再撒上适量的刨好的黄油丝；

6、将鱼头均匀的抹上豆瓣酱，多抹点；

7、将鱼头铺在蔬菜上，再撒上一层干辣椒，撒上适量黑胡椒，盖上一层锡纸，送入预热好的烤箱；
1 M, I- s, a6 K9 c+ p
1 m9 @/ L) m& X* J( s2 ~7 [: q8、烘烤：200度，30分钟，中层，上下火；

3 j& L4 C  R8 k# P6 E0 c9 M' m+ [9、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。

10、出炉，撒上香菜或者葱花，趁热食用；
, W6 c7 D( n. Y6 I. b8 e" e- q: V
" n# M$ ]: U& u1 H( x
5 J* r% E  w3 u+ W% Y
制作心得：
: @. {4 y: b( ?  l# x4 }1 Z
1、鱼头要选择新鲜的；

2、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。

3、这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。
9 I. P2 W8 z: C8 k( a  r
4、在烘焙时，200度，温度非常高，安全起见，请不要站在烤箱前面；

* ?! e/ Y$ a2 {5、一定要盖锡纸，以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象，烤箱会很难洗；
/ ^3 \/ V8 O& ]1 k2 M9 w# i) X