酱烤包头鱼配时蔬

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导语：酱烤包头鱼配时蔬，鲜美创意鱼味。

谢谢绿领昨天配送的野生包头鱼，非常给力，昨天鱼从厨房蹦进了厕所，抓了好久，别说杀了，小女子我抓都抓不住，后来多亏来打扫卫生的阿姨，帮我把它给搞定了，在我万分感谢之时，阿姨表示，对我要送她东西的热情，让她鸭梨山大！哈哈哈！她说，你还是自己多吃点饭吧，太瘦了！我真心觉得这阿姨人不错。


0 S4 u9 Y& f" L$ S, p原料：

鱼头1个、蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、葱若干。
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酱烤包头鱼配时蔬
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8 v/ \' H4 \( O; d$ H做法：
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! t" x" V5 V- X" j$ O1、将鱼头清洗干净，切成两半，沥干水分，淋上适量料酒，撒上一点点细盐，用葱和姜片擦拭，腌制去腥半个小时；

& b7 e# |0 W" }" A6 E9 }0 Q2、烤盘中铺好锡纸，抹上一层黄油，再用刨子刨些黄油丝在上面；
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  M* k* f8 b+ s: [6 v3、将洋葱切丝，撒入盘中，将大蒜去皮，拍碎撒入盘中；
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4、将土豆、胡萝卜、蘑菇切片，撒入盘中；

/ @! U6 }. F4 H5 、撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉，再撒上适量的刨好的黄油丝；
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9 R& F1 o7 t. n. ~6、将鱼头均匀的抹上豆瓣酱，多抹点；
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7、将鱼头铺在蔬菜上，再撒上一层干辣椒，撒上适量黑胡椒，盖上一层锡纸，送入预热好的烤箱；
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) W1 X; S: j- [* j: r2 Z8、烘烤：200度，30分钟，中层，上下火；
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0 ?: U4 u: i% N1 e9、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。

10、出炉，撒上香菜或者葱花，趁热食用；

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+ B. K2 F7 D0 ]# U# N制作心得：
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  B- F1 F  v0 Q% }1、鱼头要选择新鲜的；

: E( X! u; g4 Y$ t4 K1 ~( f: j2、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。

3、这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。

4、在烘焙时，200度，温度非常高，安全起见，请不要站在烤箱前面；
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5、一定要盖锡纸，以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象，烤箱会很难洗；
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