酱烤包头鱼配时蔬

okm3695

导语：酱烤包头鱼配时蔬，鲜美创意鱼味。
' ^, I: b% i% H8 k' g" {
谢谢绿领昨天配送的野生包头鱼，非常给力，昨天鱼从厨房蹦进了厕所，抓了好久，别说杀了，小女子我抓都抓不住，后来多亏来打扫卫生的阿姨，帮我把它给搞定了，在我万分感谢之时，阿姨表示，对我要送她东西的热情，让她鸭梨山大！哈哈哈！她说，你还是自己多吃点饭吧，太瘦了！我真心觉得这阿姨人不错。
5 M3 W# G1 N0 W5 d/ X9 O: k
3 c2 T7 W6 U. ]. l* d( v
8 d2 s; x: D) C原料：
4 h7 |# B/ H* K: K
鱼头1个、蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、葱若干。

) \- f! e6 @5 E. y: x8 F酱烤包头鱼配时蔬
. Q" ~# T; M4 r& W* J0 q, _
做法：

1、将鱼头清洗干净，切成两半，沥干水分，淋上适量料酒，撒上一点点细盐，用葱和姜片擦拭，腌制去腥半个小时；
3 E, l, I0 R: Z+ M2 r0 j- s! U
2、烤盘中铺好锡纸，抹上一层黄油，再用刨子刨些黄油丝在上面；
# p# G0 b5 B# s/ V- ^5 R! k: V$ G) X% B
# m% y* W# A" ~7 X; _9 Y3、将洋葱切丝，撒入盘中，将大蒜去皮，拍碎撒入盘中；
+ L+ c+ i8 {/ `' T! x
# R3 _6 F$ Y7 t. U$ q4、将土豆、胡萝卜、蘑菇切片，撒入盘中；

5 、撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉，再撒上适量的刨好的黄油丝；
4 q9 G  _' @, S2 c* S
2 x  f( i; ?# z$ E6 ]6、将鱼头均匀的抹上豆瓣酱，多抹点；
* q/ a7 x/ N% S  L& b( ^
7、将鱼头铺在蔬菜上，再撒上一层干辣椒，撒上适量黑胡椒，盖上一层锡纸，送入预热好的烤箱；
# ~- l: J& P5 Q: x+ r
9 c9 w! K8 ]8 z# @8、烘烤：200度，30分钟，中层，上下火；
9 ?; w3 w$ t. U, S9 \7 h4 V
9、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。

10、出炉，撒上香菜或者葱花，趁热食用；
) y& V" M/ l6 \


制作心得：

1、鱼头要选择新鲜的；

2、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。

5 }  y9 r" f: I6 B3、这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。
4 z0 F$ x4 \8 v
, T, n9 c( U$ _% I4、在烘焙时，200度，温度非常高，安全起见，请不要站在烤箱前面；

5、一定要盖锡纸，以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象，烤箱会很难洗；