酱烤包头鱼配时蔬

okm3695

导语：酱烤包头鱼配时蔬，鲜美创意鱼味。

谢谢绿领昨天配送的野生包头鱼，非常给力，昨天鱼从厨房蹦进了厕所，抓了好久，别说杀了，小女子我抓都抓不住，后来多亏来打扫卫生的阿姨，帮我把它给搞定了，在我万分感谢之时，阿姨表示，对我要送她东西的热情，让她鸭梨山大！哈哈哈！她说，你还是自己多吃点饭吧，太瘦了！我真心觉得这阿姨人不错。
2 j! c2 g( N- c+ V9 `

原料：
! h$ p7 {; i9 r4 M
' O& o: p$ ~2 t鱼头1个、蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、葱若干。

. k$ I# P  T* o酱烤包头鱼配时蔬
4 k9 c! a7 O( _
: E( p% n1 o; O8 a5 W( p' {做法：
; z, d  |. L/ ~1 d: k8 J9 Z
1、将鱼头清洗干净，切成两半，沥干水分，淋上适量料酒，撒上一点点细盐，用葱和姜片擦拭，腌制去腥半个小时；

" A1 ]% }9 X# ~2、烤盘中铺好锡纸，抹上一层黄油，再用刨子刨些黄油丝在上面；
% ~' \% j" X9 [. a/ F
3、将洋葱切丝，撒入盘中，将大蒜去皮，拍碎撒入盘中；
0 g7 ^! O: e$ `& E: M7 ?
4、将土豆、胡萝卜、蘑菇切片，撒入盘中；
( o" ~% W$ p, w8 K! S! c: h) W
5 、撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉，再撒上适量的刨好的黄油丝；

  D/ a- H+ M& T6、将鱼头均匀的抹上豆瓣酱，多抹点；

' i, v5 o4 i3 ?, j7、将鱼头铺在蔬菜上，再撒上一层干辣椒，撒上适量黑胡椒，盖上一层锡纸，送入预热好的烤箱；

+ @2 q+ [- k  U8、烘烤：200度，30分钟，中层，上下火；
7 G4 D0 R! W7 [+ i% i
9、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。
/ g; }' `/ z8 Y5 o
10、出炉，撒上香菜或者葱花，趁热食用；
5 }! D: O, B$ G) B' p  m2 I% ]$ j" f
6 D3 e* y3 M9 i7 l& U* ]5 u
5 ]/ e; }5 k0 b0 c3 i
制作心得：
2 v4 C6 P' j. {7 w
) d+ j2 p4 O" n3 |1、鱼头要选择新鲜的；
5 k; q+ a3 a5 \, r) U4 ^. ^5 h, _
0 a! [3 Y2 i8 F/ }& j4 M2、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。
  t: m" }! |' f4 a* R- |" y
3、这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。

4、在烘焙时，200度，温度非常高，安全起见，请不要站在烤箱前面；
  `$ X7 Y3 l) t% d9 A' x: q: }$ `
5、一定要盖锡纸，以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象，烤箱会很难洗；

uglyduckling

可以可以，期待更多好帖子