荠菜鳕鱼汤

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导语：荠菜鳕鱼羹，有荠菜的清香，有鳕鱼的鲜美，有营养，不油腻，一青二白的颜色是不是感觉很清爽？很适合夏天的一道小清新的快手汤呢。
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连续高温，在打破了多项高温记录后，又创下了史上最热的立秋。天天一大早就红色预警高高挂，温度计一窜上40度就再也不下来了，不知道哪天才可以和高温说拜拜。辛苦劳累的家庭厨房工作者还是那句话，可以不动火咱就不动火，能不起油锅咱绝不起油锅。做点凉拌菜，搞个快手汤，尽量少在厨房里呆着，咱也得多多地保护自己，可不能像报纸上登的那些个可怜的老人家，舍不得开空调把自己给热S了，那是有多傻呀。
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原料：去皮鳕鱼100克、荠菜80克、高汤1杯、料酒1大匙、胡椒粉、盐、淀粉适量

! Y! W+ V4 v, e" u  e做法：
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' o5 ?* B4 F+ a2 s* i1、鳕鱼洗净用纸吸去表面水分，切成2厘米左右的粒；
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9 }$ H0 e" \( Q3 r2 {* K" |) r2、加入少许盐、胡椒粉、干淀粉和料酒拌匀，腌制15分钟；
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* S! @3 q& f; [# N, k1 B' r0 P3、荠菜剪去根部，择去黄叶洗净，用沸水焯一下再用冷水过凉；
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* b3 n$ C# \, ^& c# W' y& H! x) R+ }4、荠菜稍稍挤去一些水分切碎备用；
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8 W+ I1 R: X5 X5、煮锅里倒入一杯高汤和一杯清水烧开（没有高汤全用清水也行）；

6、倒入鳕鱼粒划散，水再开时加入荠菜烧开；
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; B6 l: w4 }2 r' i; i0 s3 U) g9 g  \7、用适量盐调味，淋少许水淀粉勾薄芡即可。

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