荠菜鳕鱼汤

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导语：荠菜鳕鱼羹，有荠菜的清香，有鳕鱼的鲜美，有营养，不油腻，一青二白的颜色是不是感觉很清爽？很适合夏天的一道小清新的快手汤呢。

8 R7 S6 Q% O4 c" b连续高温，在打破了多项高温记录后，又创下了史上最热的立秋。天天一大早就红色预警高高挂，温度计一窜上40度就再也不下来了，不知道哪天才可以和高温说拜拜。辛苦劳累的家庭厨房工作者还是那句话，可以不动火咱就不动火，能不起油锅咱绝不起油锅。做点凉拌菜，搞个快手汤，尽量少在厨房里呆着，咱也得多多地保护自己，可不能像报纸上登的那些个可怜的老人家，舍不得开空调把自己给热S了，那是有多傻呀。

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7 L' Y8 z. }# ]" v/ @% x' T6 f原料：去皮鳕鱼100克、荠菜80克、高汤1杯、料酒1大匙、胡椒粉、盐、淀粉适量
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2 }7 ~* z. @" v% g# ^做法：

8 u* {2 n& ^4 R; ^; ^1、鳕鱼洗净用纸吸去表面水分，切成2厘米左右的粒；

2、加入少许盐、胡椒粉、干淀粉和料酒拌匀，腌制15分钟；

6 @) [6 T- v2 t/ W2 ]3、荠菜剪去根部，择去黄叶洗净，用沸水焯一下再用冷水过凉；

6 y! w4 a2 l% v4、荠菜稍稍挤去一些水分切碎备用；

) A* Z1 i# A' q7 d( @' e# m1 S* v5、煮锅里倒入一杯高汤和一杯清水烧开（没有高汤全用清水也行）；
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2 Q8 P6 A% a% k9 y2 N4 i6、倒入鳕鱼粒划散，水再开时加入荠菜烧开；

7、用适量盐调味，淋少许水淀粉勾薄芡即可。