葱烧青花鱼

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导语：青花鱼，又称巴浪鱼、鲭鱼，价格低廉，但富含不饱和脂肪酸，常食可降低胆固醇，减少动脉硬化的危险，实属价廉物美之物。

& x  T$ a! }8 y1 y/ o& q青花鱼的肉质紧实，可耐久煮，适合盐烤、煎炸、炖煮或清蒸等各种烹饪做法，烹调时加一勺甜醋，既可以提升鲜味，又可除腥消腻。一般网上和超市卖的青花鱼大多为冷冻的，鱼腥味相对较重，可先加入盐和胡椒粉腌制去腥，如果是新鲜的青花鱼，则可省略这一步。


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5 c+ u6 a: Y+ @4 ^' X6 R原料：青花鱼1条、大葱1根、味淋1大匙、生抽1大匙、甜醋1大匙、老抽1小匙、盐、胡椒粉适量。

做法：
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% _, X0 d$ ~/ }* \  w1、青花鱼去除头、肚肠，洗净切段，葱切段；

. `) D3 D6 ]7 A8 c' E9 w2、用盐、胡椒粉腌制半小时，冲洗干净抹干表面；

3、油锅烧热后将鱼段和葱段下锅煎至表面金黄；
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3 Y* J, V5 J* w5 c4、淋味淋，加酱油、甜醋，倒入一小碗清水；

5、烧开后转中火煮15-20分钟；

9 t; b3 ~- e5 [8 O6、烧至鱼肉入味，汤汁浓稠即可。

uglyduckling

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