葱烧青花鱼

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导语：青花鱼，又称巴浪鱼、鲭鱼，价格低廉，但富含不饱和脂肪酸，常食可降低胆固醇，减少动脉硬化的危险，实属价廉物美之物。

- s; q% u; n5 E' M0 b1 n青花鱼的肉质紧实，可耐久煮，适合盐烤、煎炸、炖煮或清蒸等各种烹饪做法，烹调时加一勺甜醋，既可以提升鲜味，又可除腥消腻。一般网上和超市卖的青花鱼大多为冷冻的，鱼腥味相对较重，可先加入盐和胡椒粉腌制去腥，如果是新鲜的青花鱼，则可省略这一步。

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原料：青花鱼1条、大葱1根、味淋1大匙、生抽1大匙、甜醋1大匙、老抽1小匙、盐、胡椒粉适量。

做法：

1、青花鱼去除头、肚肠，洗净切段，葱切段；
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2、用盐、胡椒粉腌制半小时，冲洗干净抹干表面；
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) o9 l/ z7 Z7 O) N) S3、油锅烧热后将鱼段和葱段下锅煎至表面金黄；

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) n1 E9 M1 S! g' w' J# h4、淋味淋，加酱油、甜醋，倒入一小碗清水；

* u1 n; P; e% I: A0 s5、烧开后转中火煮15-20分钟；

9 }# s5 x7 B  u' D6、烧至鱼肉入味，汤汁浓稠即可。