|
|
|
导语：青花鱼，又称巴浪鱼、鲭鱼，价格低廉，但富含不饱和脂肪酸，常食可降低胆固醇，减少动脉硬化的危险，实属价廉物美之物。
: \1 @2 D3 Z& p8 _2 V) r* p- u9 |" ^6 {7 U$ k2 R! ^1 E
青花鱼的肉质紧实，可耐久煮，适合盐烤、煎炸、炖煮或清蒸等各种烹饪做法，烹调时加一勺甜醋，既可以提升鲜味，又可除腥消腻。一般网上和超市卖的青花鱼大多为冷冻的，鱼腥味相对较重，可先加入盐和胡椒粉腌制去腥，如果是新鲜的青花鱼，则可省略这一步。
- m9 ?8 j; {2 i4 S: L1 R- a, N
. a' \ E7 i8 Z
! U5 k* x, T/ P5 X, B2 D
) o. P( W& n5 K0 s$ E1 S6 m% ~' R" L1 O: j6 t7 Q; p8 o
原料：青花鱼1条、大葱1根、味淋1大匙、生抽1大匙、甜醋1大匙、老抽1小匙、盐、胡椒粉适量。
; Z6 r; l6 |! x. Q6 p1 v! l+ t5 {. n Y& p. ~. U$ V3 s5 l
做法：
8 t4 ?5 F/ x8 w( U/ n1 H6 m1 f
1、青花鱼去除头、肚肠，洗净切段，葱切段；9 R# e& c0 h. }
2 z' x: h& y/ Y' u2、用盐、胡椒粉腌制半小时，冲洗干净抹干表面；, F3 ]# i* |$ n) _1 X
( d8 R3 ], }& {. S( p
3、油锅烧热后将鱼段和葱段下锅煎至表面金黄；
: Z* | G6 X9 t7 E% f5 O
; k# r2 v' `4 z' {; l: u. |葱烧青花鱼; f" q- s5 ]; \) f! _5 _* |2 K
" t1 f1 O% E3 w/ s4、淋味淋，加酱油、甜醋，倒入一小碗清水；- L9 O( e4 S4 O* w( A
2 f3 v" Y7 R. q" F2 R; l
5、烧开后转中火煮15-20分钟；6 a: }4 O+ E9 ^4 ^
* @" P, `' v* ~7 T/ c9 _
6、烧至鱼肉入味，汤汁浓稠即可。 |
|
狗仔卡
发表于 2025-2-18 15:15:48
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡