咖哩牛肉饭

okm3695

咖喱的流派基本上有印度派、东南亚派和日本派。
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6 D7 `* W4 ^9 x- O. W: b' g印度派据说是最正宗的，浓郁、辣、带较重的酸味。
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: y3 H" D& E/ c; ]& O东南亚派为了缓和咖喱的辣味，往往和椰奶一起烹调，另外鱼露、蒜蓉用在咖喱里面都不算过分。
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日本派是高度现代化的派别，简单的说就是什么味道都有。
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原料：
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牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖哩块、咖哩粉。
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+ [: Q, t/ Q7 q8 J& v0 _* A配菜：
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# K/ o; l/ z, ^' A7 J: T$ m1 q3 C- U1 Y# k包菜丝（可生吃）、汉堡肉饼、半个鸡蛋。
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做法：

# _2 {8 _! \! _4 k: R7 M% F1、将土豆去皮切块、胡萝卜，牛肉切块，洋葱切丝；

+ p+ U; C2 J7 j4 n2 k5 l2、先把牛肉块下水煮，等烧开后撇去浮在上面的泡沫，加料酒，少许咖哩粉。中火煮1小时左右；
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; |9 h" h# q) Q( }9 ?4 W3、下来加入土豆，胡萝卜，洋葱，煮30分钟左右，看土豆酥了就可以了；
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4、下来加入咖哩块，转小火，要不断的搅动，以免咖哩糊底；
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5、看汤汁慢慢变稠了，基本就可以了。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。