咖哩牛肉饭

okm3695

咖喱的流派基本上有印度派、东南亚派和日本派。
4 \' Z+ ]5 U4 ?5 a( J
6 G9 m7 N; {2 e  ]4 ]印度派据说是最正宗的，浓郁、辣、带较重的酸味。

东南亚派为了缓和咖喱的辣味，往往和椰奶一起烹调，另外鱼露、蒜蓉用在咖喱里面都不算过分。
# K1 @5 ]# l8 w7 F' ]7 o
& ?" M5 D) [* H5 ]日本派是高度现代化的派别，简单的说就是什么味道都有。


: x+ R9 y/ l) ?6 F8 |
& m; p+ q/ Z, {, I3 V原料：

牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖哩块、咖哩粉。

" Q$ }( f, k: W1 [$ ~% `配菜：

包菜丝（可生吃）、汉堡肉饼、半个鸡蛋。

做法：

% H9 `5 d+ N% G1、将土豆去皮切块、胡萝卜，牛肉切块，洋葱切丝；
, R( f, Z) k7 Z3 C! {( M2 {
2 v& N6 @2 |# G- u$ z% |) b. ^2、先把牛肉块下水煮，等烧开后撇去浮在上面的泡沫，加料酒，少许咖哩粉。中火煮1小时左右；

" Q* v# U3 A( A0 }3、下来加入土豆，胡萝卜，洋葱，煮30分钟左右，看土豆酥了就可以了；

0 T8 l# E0 v3 {, r2 q$ l4、下来加入咖哩块，转小火，要不断的搅动，以免咖哩糊底；
  S# m" r) k9 @' n& L. M, y
/ g& O. O  \" W+ K4 J5、看汤汁慢慢变稠了，基本就可以了。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。