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咖喱的流派基本上有印度派、东南亚派和日本派。 t( W9 t7 I! K
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印度派据说是最正宗的，浓郁、辣、带较重的酸味。
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东南亚派为了缓和咖喱的辣味，往往和椰奶一起烹调，另外鱼露、蒜蓉用在咖喱里面都不算过分。
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日本派是高度现代化的派别，简单的说就是什么味道都有。8 e# {( m$ a/ ?8 G3 B! L9 a
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原料：- Y* U1 l+ `0 ]1 M: y' E3 E
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牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖哩块、咖哩粉。
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配菜：, y, P. H: k( }' V/ C
" u$ O$ g1 d% N& a* b8 D包菜丝（可生吃）、汉堡肉饼、半个鸡蛋。; r8 n/ x3 U t+ z1 l
f, r, |& F$ @8 Y! M% W p! U做法：
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( O( [! v8 p* @1、将土豆去皮切块、胡萝卜，牛肉切块，洋葱切丝；+ w2 D: O! N$ l m5 f
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2、先把牛肉块下水煮，等烧开后撇去浮在上面的泡沫，加料酒，少许咖哩粉。中火煮1小时左右；6 |1 j! W3 d* t4 x7 X/ Q2 m
/ {. Q3 F) p: L2 i3、下来加入土豆，胡萝卜，洋葱，煮30分钟左右，看土豆酥了就可以了；6 M+ V0 T! @; {6 C0 x: B
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4、下来加入咖哩块，转小火，要不断的搅动，以免咖哩糊底；
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5、看汤汁慢慢变稠了，基本就可以了。 |
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狗仔卡
发表于 2025-2-18 15:23:55
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