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' U) ^# y! A, A; K& |- a今天做的这个是红豆吐司，用的蜜红豆，可能是好久没吃了，觉得很好吃！因为用的是日本的方子，她们的吐司盒子相对我们的三能要小些，所以没有发满模，想想自己也啥，应该用日本的吐司模子做就好了啊，哈哈！+ v% Z+ n |) ` R& m2 x
准备工作：牛奶，鸡蛋，黄油室温回暖。
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原料：( d# J! f5 y! E7 X* O! {
$ }5 C5 B5 ^8 J6 c高粉（塞北）230g、黄油20g、砂糖30g、盐1小匙、干酵母4g、牛奶+1个蛋黄总共160g、蜜红豆200g。& s; G$ Z( Z2 Z5 i
' V. `4 m* W' l1 Q做法：# T# T" k4 @) b$ ]2 x9 X4 N
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1、将除了蜜红豆之外的原材料后油法揉至完成阶段；2 U3 a( B5 b7 C7 T! J* A9 @9 K
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2、开始一次发酵，一次发酵后，分割成3份，滚圆，松弛15分钟；
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* u( j: H1 k2 h# |0 n8 A+ }3、取出一个，收口朝上，擀成椭圆形，铺上蜜红豆；
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4、从上向下卷起，捏紧底部和两侧的收口，整成圆柱形；
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# f6 o' O+ @2 Z8 ]5、从圆柱的中间切上一刀，切口朝上，放在吐司模子中，开始二次发酵；. b0 V M& m* @( z0 t! v
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6、二次发酵后，刷上蛋液；6 \# F# A+ S J
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7、烤箱160°预热，最下层30分钟。 |
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狗仔卡
发表于 2025-2-18 15:27:56
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