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/ m9 v0 l+ M: b! g @ p2 @今天做的这个是红豆吐司,用的蜜红豆,可能是好久没吃了,觉得很好吃!因为用的是日本的方子,她们的吐司盒子相对我们的三能要小些,所以没有发满模,想想自己也啥,应该用日本的吐司模子做就好了啊,哈哈!- F, f9 y6 a+ i! b6 h
准备工作:牛奶,鸡蛋,黄油室温回暖。6 q* L6 u; J _* c; Q \3 @
' V, q# n- m2 O1 N6 W原料:7 ^# h/ z2 d0 [: y& ^3 [) ]
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高粉(塞北)230g、黄油20g、砂糖30g、盐1小匙、干酵母4g、牛奶+1个蛋黄总共160g、蜜红豆200g。! C6 H: X& ~7 f9 |* Y
- a+ |5 ?- c$ b! E9 z做法:# J2 g+ }* F4 H* E2 q
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1、将除了蜜红豆之外的原材料后油法揉至完成阶段;- v V8 @. V6 S- B8 ?4 L
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2、开始一次发酵,一次发酵后,分割成3份,滚圆,松弛15分钟;
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# O! h/ I6 n2 p K3、取出一个,收口朝上,擀成椭圆形,铺上蜜红豆;- ` p# U2 Z( t" u) ^! X
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4、从上向下卷起,捏紧底部和两侧的收口,整成圆柱形;
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5、从圆柱的中间切上一刀,切口朝上,放在吐司模子中,开始二次发酵;
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6、二次发酵后,刷上蛋液;
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8 [8 D) w" P: I1 e4 X3 m* W7、烤箱160°预热,最下层30分钟。 |
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