裙带菜虾米饼

okm3695

材料：4人份
5 J: d& U$ b  z( W: V裙带菜70G、虾130G、熟米饭140G、面粉、少许。
/ b9 ]2 F2 }8 y6 ~3 O
% ^5 y( d& s: o$ d" Q- ?A：
4 c& o1 R7 z; N  J" I鸡蛋1个、味林2小勺、盐、1小勺弱、胡椒粉少许。

- W% d3 P  G% O6 o+ B: k调合味噌酱：
白味噌4大勺、日式高汤(或水)6大勺、番茄沙司2大勺、融化黄油10G （怕胖的不放也行或减半）

6 @, u- w$ a9 h! h8 e做法：
5 @5 G2 p) L4 x# V1、裙带菜泡发洗干净，稍微切一下。
; h, Y2 w2 Y4 ~7 z8 E5 a& z
. d# E5 N1 |2 ~! y2、虾去壳，头尾，挑去沙线，用少许盐，淀粉搓虾全身，然后用水洗净，剁小丁。

! N& f# b; E8 Y% m; e  `# a3、米饭，裙带菜，虾与A中的材料和少许面粉充分拌匀。
; ~: ^2 J  g5 h! A: g; U- B
4、平底不沾锅放少许油，取适量做法3中的材料，入锅整成饼状，小火两面煎至金黄。
, i7 d3 t4 ?, N: C3 h
5、调味酱的材料全部混合，配着饼就可以吃了。再配些蔬菜什么的。
$ C* P) z& L: U
" m# X1 `- @+ ?$ C+ U% M& U小贴士：
2 L+ j' ?3 {, g: I味噌酱可以按家里正好有的用，如果用赤味噌，请减少份量，因为较咸，日式高汤中量也略减少。没有高汤可用清水，或有鲣鱼精的话配水调和也非常方便，我一般用后种方法。日本味噌酱种类很丰富，请按自家味噌酱的味道稍微改动，如果你能买到西京白味噌的话，强烈建议用此酱。不建议用八丁味噌哈。我这次用的是信州味噌，加了少许糖调和味道。此食谱按原食谱白味噌的量。
: z+ M2 n& a% k9 K# n2 F
9 D4 L" [8 p  n1 s( q. G* n用少许盐，淀粉搓虾全身，可以让冻过的虾恢复鲜味，并去腥，杀菌清洁的效果。
3 v. e4 Z" k6 O9 {0 b* W, Q
米饭可以用剩米饭，放在冰箱里用保鲜袋冻起来，分压成一份份的，取出放便，解冻后味道一点也不变，作为早餐很快捷。