裙带菜虾米饼

okm3695

材料：4人份
8 ]! {2 k0 W) ?. ^# H裙带菜70G、虾130G、熟米饭140G、面粉、少许。
! y8 b& w5 x# H" P+ k
A：
- u" }/ @  F$ a7 _' m8 `鸡蛋1个、味林2小勺、盐、1小勺弱、胡椒粉少许。
9 b" F" N( k7 o& ?/ w+ T
调合味噌酱：
# ?3 b: N, t4 M7 c! s, M2 _* S+ P# @$ Z6 B白味噌4大勺、日式高汤(或水)6大勺、番茄沙司2大勺、融化黄油10G （怕胖的不放也行或减半）
  m; B, p( i7 A- S2 i+ F
做法：
1、裙带菜泡发洗干净，稍微切一下。

2、虾去壳，头尾，挑去沙线，用少许盐，淀粉搓虾全身，然后用水洗净，剁小丁。
, t; |6 l. T* S/ r5 g7 ]- K
3、米饭，裙带菜，虾与A中的材料和少许面粉充分拌匀。

4 x) J  H( Z4 I6 x6 N  N4、平底不沾锅放少许油，取适量做法3中的材料，入锅整成饼状，小火两面煎至金黄。
  X5 R$ Z" l6 j' [! O+ I6 A8 c
% j5 W$ _2 h9 Q8 B# |4 c" R5、调味酱的材料全部混合，配着饼就可以吃了。再配些蔬菜什么的。

小贴士：
8 g9 ]4 V% a, A! a味噌酱可以按家里正好有的用，如果用赤味噌，请减少份量，因为较咸，日式高汤中量也略减少。没有高汤可用清水，或有鲣鱼精的话配水调和也非常方便，我一般用后种方法。日本味噌酱种类很丰富，请按自家味噌酱的味道稍微改动，如果你能买到西京白味噌的话，强烈建议用此酱。不建议用八丁味噌哈。我这次用的是信州味噌，加了少许糖调和味道。此食谱按原食谱白味噌的量。

用少许盐，淀粉搓虾全身，可以让冻过的虾恢复鲜味，并去腥，杀菌清洁的效果。

米饭可以用剩米饭，放在冰箱里用保鲜袋冻起来，分压成一份份的，取出放便，解冻后味道一点也不变，作为早餐很快捷。

uglyduckling

感谢楼主的分享，辛苦了~