ちりめんじゃ子ご飯----雏鱼饭

okm3695

, S' k" D* S; x& E, B0 t( y材料：
ちりめんじゃ子ご(雏鱼)150G、粉山椒(花椒粉)1/2小勺、熟米饭适量。
, d. y9 \) M' T
调味料：
日本柴鱼高汤150ML、米料酒80ML、味霖100ML、砂糖3大勺、酱油130ML。
( e$ _" R8 {* ?2 x; W5 X" Y# t
做法：
& R; [( t8 K) u& a9 i8 U& a& O4 v/ G1、雏鱼用开水烫一下，沥去水。

3 i; u# u; U) S4 F5 c2、锅中倒入1，日本柴鱼高汤，米料酒开火煮开后，倒入味霖，砂糖，搅拌一下，敷上银箔纸，中间弄个洞，煮汁煮到剩一半时，倒入酱油，搅拌一下，直至煮汁快没有的时候，关火。(中间要经常翻动一下，以免粘底)

) p$ I% z8 B6 x* b: T& E1 R( K) @3、放凉后，撒上粉山椒拌匀。
/ M+ E; X1 p  \7 A
. p- g, Z5 J0 J" a4、拌好后的小雏鱼和米饭拌匀就可以吃了。
8 S! u# Z; k1 r; D, k5 W1 v

uglyduckling

楼主辛苦了，感谢分享~