ちりめんじゃ子ご飯----雏鱼饭

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材料：
ちりめんじゃ子ご(雏鱼)150G、粉山椒(花椒粉)1/2小勺、熟米饭适量。

; g1 t( w8 }) C3 Z6 a  m6 O8 d调味料：
日本柴鱼高汤150ML、米料酒80ML、味霖100ML、砂糖3大勺、酱油130ML。
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做法：
; q9 t! Y) l4 o, p1、雏鱼用开水烫一下，沥去水。

: F6 q# s. m4 l9 Q; m( [0 V& N* N2、锅中倒入1，日本柴鱼高汤，米料酒开火煮开后，倒入味霖，砂糖，搅拌一下，敷上银箔纸，中间弄个洞，煮汁煮到剩一半时，倒入酱油，搅拌一下，直至煮汁快没有的时候，关火。(中间要经常翻动一下，以免粘底)
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8 _5 M8 e5 O3 J+ F. n3、放凉后，撒上粉山椒拌匀。

8 c( g, E1 B' x' q# y9 V4、拌好后的小雏鱼和米饭拌匀就可以吃了。

uglyduckling

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