ちりめんじゃ子ご飯----雏鱼饭

okm3695

材料：
" ^- s0 ~  F& Zちりめんじゃ子ご(雏鱼)150G、粉山椒(花椒粉)1/2小勺、熟米饭适量。

调味料：
7 B8 _+ i& ^* Z! X2 _# V日本柴鱼高汤150ML、米料酒80ML、味霖100ML、砂糖3大勺、酱油130ML。
& b) B8 x7 p: J; I, \5 ]( ~
做法：
, k6 e) u6 O% e" b$ B$ [5 m1、雏鱼用开水烫一下，沥去水。

2、锅中倒入1，日本柴鱼高汤，米料酒开火煮开后，倒入味霖，砂糖，搅拌一下，敷上银箔纸，中间弄个洞，煮汁煮到剩一半时，倒入酱油，搅拌一下，直至煮汁快没有的时候，关火。(中间要经常翻动一下，以免粘底)

' R: ]- ~( \0 Z3、放凉后，撒上粉山椒拌匀。
0 i; t: E- P. ~7 [
& s( [) e$ J6 {1 [) H" e( {4、拌好后的小雏鱼和米饭拌匀就可以吃了。
1 v; i2 G! @; F7 f