ちりめんじゃ子ご飯----雏鱼饭

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& S  [3 t% X/ z' k: a材料：
  w6 H8 x0 Q" R* Kちりめんじゃ子ご(雏鱼)150G、粉山椒(花椒粉)1/2小勺、熟米饭适量。
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- b! b2 ?: q$ {调味料：
日本柴鱼高汤150ML、米料酒80ML、味霖100ML、砂糖3大勺、酱油130ML。

做法：
1、雏鱼用开水烫一下，沥去水。

2、锅中倒入1，日本柴鱼高汤，米料酒开火煮开后，倒入味霖，砂糖，搅拌一下，敷上银箔纸，中间弄个洞，煮汁煮到剩一半时，倒入酱油，搅拌一下，直至煮汁快没有的时候，关火。(中间要经常翻动一下，以免粘底)
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" s6 l* r$ u( d9 s6 I* T3、放凉后，撒上粉山椒拌匀。

4 E: N  U' Z( A! F4、拌好后的小雏鱼和米饭拌匀就可以吃了。

uglyduckling

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