ちりめんじゃ子ご飯----雏鱼饭

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) |& W! ]4 O0 N8 I) ^9 d材料：
ちりめんじゃ子ご(雏鱼)150G、粉山椒(花椒粉)1/2小勺、熟米饭适量。

调味料：
  |6 L8 H/ E8 G5 H% W% x* ~% E日本柴鱼高汤150ML、米料酒80ML、味霖100ML、砂糖3大勺、酱油130ML。

做法：
6 `8 `! C/ |. G( O) t1、雏鱼用开水烫一下，沥去水。
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2、锅中倒入1，日本柴鱼高汤，米料酒开火煮开后，倒入味霖，砂糖，搅拌一下，敷上银箔纸，中间弄个洞，煮汁煮到剩一半时，倒入酱油，搅拌一下，直至煮汁快没有的时候，关火。(中间要经常翻动一下，以免粘底)

! q" F( D! I1 M8 j3、放凉后，撒上粉山椒拌匀。
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4、拌好后的小雏鱼和米饭拌匀就可以吃了。

uglyduckling

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