肉桂苹果蛋糕

okm3695

没有烤箱，用平底锅做，看着还有点高档的感觉吧，不过我这次第一次做，有些失败，苹果时间煮的过长了，导致都烂了，没到时间，就去翻面等问题，我想下次做，就好很多了，不过味道还是不错的。

: \& G1 u3 n2 B. x6 l对不起，让久等了，现在上做法。过程图用手机拍的，见谅

食谱来源参考JP料理书
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3 j! w7 N/ V" O糖水苹果蜜饯材料：

苹果2个，柠檬半个，糖粉80G。
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糖水苹果蜜饯做法：

1、柠檬半个榨汁待用。

2、苹果2个切半，挖去核，削皮，泡淡盐水盆里10分钟(防变色)[美食中国]

3、捞出苹果，放小锅里，加1.5量杯水，柠檬汁，糖粉搅匀，盖上挖几个孔的做蛋糕的油纸(我盖的是盖子)小火煮20分钟左右。(我怕不入味，煮前又把苹果的一半又切了一半，大概导致我煮烂的原因，大家这点上可以注意一下)

4、煮到软一些为止，但还成型关火，放凉，沥去煮汁切薄片。(我煮烂了，所以基本上没法切了，成泥了)
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: Y5 s7 Q2 P; N- E1 R0 v蛋糕的材料：
蛋糕粉200G，搅匀的鸡蛋1个，牛奶120ML，肉桂粉少许，黄油10G，糖粉少许
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5 F1 {2 f& D; K) X; V: U3 q蛋糕的做法：
* k# u- L# E$ h+ U& P9 Z# U# o1、搅匀的鸡蛋1个，牛奶120ML，肉桂粉少许加入蛋糕粉200G中，搅拌均匀。(想更细腻些，用筛网过一下筛)

. R5 K6 W$ I; q  X8 @% k' _2、平底不沾锅，放入黄油小火搅至溶化，把切好的糖水苹果成放射状摆放均匀，把1中的均匀流入锅中，盖盖子，全程小火，等糕体膨胀，表面出现穴，基本干时，翻面再烤2分钟，盛盘，上面用小筛网撒上少许肉桂粉，糖粉。(按自己口味选择撒或不撒，不撒也很好吃)


+ }% \! F. p) S7 J$ X& S! ^7 k6 l: R木禾啰唆两句：
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做好的苹果蜜饯，放凉后，带着煮汁吃，甭提多好吃了，就象糖水苹果罐头，其实就是糖水苹果罐头的做法。所以我这里是两个单独的食谱。可以放冰箱密封保存最好4天以内吃完。

7 }9 j& q2 }; ^. [* I我买的蛋糕粉里的含量，已经有糖粉，面粉，泡打粉，所以操作起来相对容易些。

没有烤箱的朋友，可以参考着做一下，有烤箱的朋友对这个感兴趣的话，也可以参考一下做法。如果不想买蛋糕粉，大家可以看一下其它做蛋糕体的方子，对于不用泡打粉，直接用蛋白打发让它膨胀，我也不敢把握，如果有人想那么试，试成功的话，请一定要告诉大家。
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uglyduckling

可以可以，期待更多好帖子