夏意卷卷肉

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) ^, j0 F8 ?/ f: a材料：
猪里脊肉片(烧肉用)4片、胡萝卜1小根、黄豆芽适量、生菜几片、柠檬半个

调味料：
4 A3 e- a2 J' [7 {7 A# t1 K橄榄油适量、酱油2大勺、味林1大勺(可用低度白酒代替，或白葡萄酒)、糖少许、黑胡椒粉(或颗粒)少许、盐适量。
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做法：
, ~( e2 n" a3 q% t7 _1、猪肉片用刀背剁松软了，用黑胡椒粉，少许盐两面抹匀了，腌10分钟备用。(天热，最好放冰箱里)
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$ K  G! m( \6 e  I8 P5 t2、胡萝卜切小条，丝更好。黄豆芽洗净。
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( K6 Q4 r8 _7 h: |  j3、生菜洗净，切丝，用盐，柠檬挤汁(或白醋)，橄榄油拌匀备用。
4、腌好后的猪肉片，在内一面抹上一层薄面粉，把胡萝卜条，黄豆芽放上，卷起来。

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$ `5 M- l7 {! o3 n1 w: \/ Z  L5、平底锅，倒入些橄榄油，放上肉卷，小火两面煎熟。(中间我会盖上盖子焖煎)

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: }* v* [$ k( a6、锅用吸油纸擦干净，把酱油，味林，糖拌成调味汁浇在肉卷上，收汁即可。
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- ?1 o; u6 S- X7、把3和肉卷摆盘，摆一片柠檬，吃时，柠檬汁挤在肉卷上，增加风味。
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木禾小叮咛：

+ p1 `& B9 m) P1 j9 P, `胡萝卜切丝后，可以先用水煮软一些，再卷。关于柠檬，我在以前的炸芋肉丸上曾提到过，油炸和煎的东西，在烹调过程中，会产生致癌物质，而柠檬有消除致癌物质的功效，在我们享受美食的时候，请配些柠檬吧，爱惜生命，让我们健康与美食兼顾!