秋刀鱼的蒲烧

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8 H. V6 ]; _+ }0 X+ p- X7 q秋刀鱼的蒲烧，和鳗鱼蒲烧做法基本相同，虽鱼肉比不上鳗鱼的细腻鲜美，但也不错哦。

; K- C1 G  q" ]. P% i5 H3 \材料：
秋刀鱼4条、小尖椒12个、白葱丝一些、小麦粉2大勺
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$ }! @4 j0 I( @9 u- H9 C调味料：
- b0 |- ~. C; }6 `色拉油2大勺、料酒3大勺、酱油3--4大勺(根据自己口味)、味林2大勺、糖2--3大勺，1大勺为15毫升。
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做法：
7 ~5 y; h9 P7 B) r/ G1、秋刀鱼从肚子处切开，把里面的东西取出，头尾去掉，洗净。两边均匀拍上一层小麦粉。
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2、小尖椒切掉瓣，取出里边的籽，洗净。炒锅放少许油，炒出香味，关火，盛出备用。

: n- w1 r! ]- M. h3、平底锅放油，把拍过面粉的鱼，均匀平铺锅中，两面煎焦黄。

( S) R8 d" N& s* e) K4 l# D0 |4、另起一锅，把煎好的鱼放入，倒入混好的料酒，酱油，味林，糖，中小火，两面翻翻，收汁即可
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5、鱼装盘，小尖椒摆盘，葱丝覆上。
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吃时，和葱丝，鱼肉，小尖椒一起放在嘴里才更好吃。
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7 T' z6 b* J, W木禾小叮咛：
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4 |9 w5 f4 ~1 H0 J( q* S5 f/ y鱼煎焦黄，千万不可煎糊，影像口感。酱油和糖可以根据自己口味调整。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。