秋刀鱼的蒲烧

okm3695

( k" m5 D! R5 J5 G* P8 f( F" J秋刀鱼的蒲烧，和鳗鱼蒲烧做法基本相同，虽鱼肉比不上鳗鱼的细腻鲜美，但也不错哦。
; c( J: d& R/ f. m
材料：
秋刀鱼4条、小尖椒12个、白葱丝一些、小麦粉2大勺

调味料：
( q+ x5 ^; r  w. @" X色拉油2大勺、料酒3大勺、酱油3--4大勺(根据自己口味)、味林2大勺、糖2--3大勺，1大勺为15毫升。


# @0 x  O5 Q: }/ T- J
) U, A2 Y/ I4 ?! Q做法：
& f4 e8 T' ?6 \& D: r. L, E3 M1、秋刀鱼从肚子处切开，把里面的东西取出，头尾去掉，洗净。两边均匀拍上一层小麦粉。
' d' P' i1 J- \
  x3 v! D  N/ ]5 C3 W2、小尖椒切掉瓣，取出里边的籽，洗净。炒锅放少许油，炒出香味，关火，盛出备用。

- B7 [! G; z6 b, B7 p3、平底锅放油，把拍过面粉的鱼，均匀平铺锅中，两面煎焦黄。
2 S" T' H: Y% R# k$ _/ ]
1 j) g/ G9 L- X6 f5 s4、另起一锅，把煎好的鱼放入，倒入混好的料酒，酱油，味林，糖，中小火，两面翻翻，收汁即可

5、鱼装盘，小尖椒摆盘，葱丝覆上。
4 v  i/ n( i; X& n
7 ?% r4 R, r; p# h. S  _7 E# Y吃时，和葱丝，鱼肉，小尖椒一起放在嘴里才更好吃。
, z! p% z2 m3 u8 p
秋刀鱼的蒲烧

! X) R2 v" V* L  w8 |木禾小叮咛：
  |  A7 M- {1 \
- q: s: ]* g' m鱼煎焦黄，千万不可煎糊，影像口感。酱油和糖可以根据自己口味调整。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。