味噌汤-日本料理

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≮美食原料≯
& O! E1 ]1 M& g, o- z- m鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、 糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙。

≮美食做法≯
$ H+ d; j. N$ C8 ~4 Z1、鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。

! K8 d/ O; L4 \( ?6 |5 F, F' j0 a2、锅内入水31/3杯烧开，将红，白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡沬，将味噌、 糖、味精置小漏杓内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成。
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1 m' b! r3 l! W3、若将鱼骨改用豆腐，海带芽，水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏，加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想。

uglyduckling

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