粉皮鱼头汤

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- i; R; A8 b2 j- l% ^( q, ^0 W原料：
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- O+ J8 U  W5 a, j' E: J( S鱼头1只（700克左右）、粉皮100克、黄酒、辣椒、酱油、白糖、味精、姜、青蒜、鲜汤、花生油各适量。
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( X1 h- b& B0 U# ]/ d做法：
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9 E4 D  f: Z! W% r, U- r& z. ~1、将鱼头放入清水中浸泡，以去除泥腥味；粉皮用清水浸软。
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7 w9 c- i% Q8 R: T2、起锅烧油至七成热，投入鱼头煎至两面金黄，放入黄酒、姜、白糖、辣椒，放入鲜汤，煮至汤汁粘稠时，投入味精、粉皮，上桌时，放入青蒜，即成。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。