粉皮鱼头汤

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- E( X. f; ~3 o" l; |1 J% _原料：
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鱼头1只（700克左右）、粉皮100克、黄酒、辣椒、酱油、白糖、味精、姜、青蒜、鲜汤、花生油各适量。
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# K0 u% r9 B6 \做法：

1、将鱼头放入清水中浸泡，以去除泥腥味；粉皮用清水浸软。
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9 M2 L5 m9 P8 W$ O$ K; b& i6 U2、起锅烧油至七成热，投入鱼头煎至两面金黄，放入黄酒、姜、白糖、辣椒，放入鲜汤，煮至汤汁粘稠时，投入味精、粉皮，上桌时，放入青蒜，即成。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。