粉皮鱼头汤

okm3695

原料：

5 z4 M  a* l; w9 b, E鱼头1只（700克左右）、粉皮100克、黄酒、辣椒、酱油、白糖、味精、姜、青蒜、鲜汤、花生油各适量。

做法：

1、将鱼头放入清水中浸泡，以去除泥腥味；粉皮用清水浸软。

5 Z5 H# S% `. E8 K; Z' S, H. e2、起锅烧油至七成热，投入鱼头煎至两面金黄，放入黄酒、姜、白糖、辣椒，放入鲜汤，煮至汤汁粘稠时，投入味精、粉皮，上桌时，放入青蒜，即成。