粉皮鱼头汤

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$ T# S2 J5 J: Q3 `/ C原料：

! ?/ C/ U/ U/ ^4 T4 c7 \" D鱼头1只（700克左右）、粉皮100克、黄酒、辣椒、酱油、白糖、味精、姜、青蒜、鲜汤、花生油各适量。

' L5 x1 D8 s% M做法：
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$ c8 r: m2 y9 J* ?1、将鱼头放入清水中浸泡，以去除泥腥味；粉皮用清水浸软。

* B: v; i5 v" F( w9 g+ H2、起锅烧油至七成热，投入鱼头煎至两面金黄，放入黄酒、姜、白糖、辣椒，放入鲜汤，煮至汤汁粘稠时，投入味精、粉皮，上桌时，放入青蒜，即成。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。