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1 Y7 m- [1 M% ?+ m原料：
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九肚鱼、青辣椒、大蒜、淀粉。2 \/ w& X3 u4 b2 f9 ^
; M: @1 |2 P$ q% {9 l8 ]调料：9 N4 X0 y% z+ h
8 H6 X* x& b5 j6 w( q! h& D' z' @) S盐、料酒、花椒粉。
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2 @/ \' T% }3 G; o2 j' I$ K( O做法：- J5 l- p1 v8 x
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1、九肚鱼清洗干净，去骨起片，加盐、花椒粉、料酒和淀粉抓匀；
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2、辣椒切丝，大蒜剁成蓉；- H0 W D: \. L+ }/ `# ]
A( v) Y- T2 Z: o+ r+ z3、锅里倒进大量花生油，控制好火候，等到6成热时，将腌好味的鱼片逐一放进锅里，炸成浅黄色时捞出控油；
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( k: _$ {% N# c% F9 A, o4、等到油温上升到8成热时，将全部鱼片倒入油中复炸一遍，捞出控油；: n: G: p' N; c3 _
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5、另起油锅，把辣椒丝和蒜蓉炸香，撒在炸好的鱼片上面。, e s, {% w- N6 Q
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狗仔卡
发表于 2025-2-20 13:51:42
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