椒盐九肚鱼

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3 M. h7 Q. U. ]4 `原料：
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" q% S% s0 E5 L0 X九肚鱼、青辣椒、大蒜、淀粉。
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调料：

4 Q% g' Q9 y$ @6 s1 T/ _, C! e盐、料酒、花椒粉。
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做法：
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1、九肚鱼清洗干净，去骨起片，加盐、花椒粉、料酒和淀粉抓匀；

5 \% y. W# i  ?) Y2、辣椒切丝，大蒜剁成蓉；

$ |2 J0 A& N  ]& n; w! z5 x; Y3、锅里倒进大量花生油，控制好火候，等到6成热时，将腌好味的鱼片逐一放进锅里，炸成浅黄色时捞出控油；

' ^, L+ G0 @7 C% I6 [) U4、等到油温上升到8成热时，将全部鱼片倒入油中复炸一遍，捞出控油；
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5 w+ h3 r' }- x% j. t- L5、另起油锅，把辣椒丝和蒜蓉炸香，撒在炸好的鱼片上面。

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! S3 ]8 g/ w; ~4 o! i谢谢楼主分享