椒盐九肚鱼

okm3695

原料：

& ?: b) }, P0 g; p6 p0 s( U九肚鱼、青辣椒、大蒜、淀粉。

1 T1 i8 k) U& q! ?3 i4 C调料：

' d+ B& p. e  C- k" R: ?0 r盐、料酒、花椒粉。

& O$ R: p; q- g做法：

1、九肚鱼清洗干净，去骨起片，加盐、花椒粉、料酒和淀粉抓匀；

! T6 a8 E- W3 |; A2、辣椒切丝，大蒜剁成蓉；

3、锅里倒进大量花生油，控制好火候，等到6成热时，将腌好味的鱼片逐一放进锅里，炸成浅黄色时捞出控油；

4 U0 }' f6 H. D1 N. E! q. R4、等到油温上升到8成热时，将全部鱼片倒入油中复炸一遍，捞出控油；
- p" u. {# j$ [5 ]; d! v! B  i4 n
5、另起油锅，把辣椒丝和蒜蓉炸香，撒在炸好的鱼片上面。

bte

$ S* h) y) a+ g9 o谢谢楼主分享

uglyduckling

楼主辛苦了，支持楼主一下~