椒盐九肚鱼

okm3695

原料：

' X* Y3 l& L8 ]  y5 J九肚鱼、青辣椒、大蒜、淀粉。
8 B+ v/ K6 z& y& M' R( B
调料：

盐、料酒、花椒粉。
( B, y+ K+ W& [0 v& r; l; L
2 s) r, P; f+ O  H做法：
7 V8 o% l1 p2 Q; t2 [2 }
7 o, z) l" M. T  E3 R3 ?2 J1、九肚鱼清洗干净，去骨起片，加盐、花椒粉、料酒和淀粉抓匀；
5 }; @3 \% U! h, ~  c# w& n
" c: t' U6 A, A" A2、辣椒切丝，大蒜剁成蓉；

, e% J' P: L9 ?0 P+ v, G0 T3、锅里倒进大量花生油，控制好火候，等到6成热时，将腌好味的鱼片逐一放进锅里，炸成浅黄色时捞出控油；

/ e) g! @: j1 D8 h; F0 d' A' X4、等到油温上升到8成热时，将全部鱼片倒入油中复炸一遍，捞出控油；

5、另起油锅，把辣椒丝和蒜蓉炸香，撒在炸好的鱼片上面。

bte

谢谢楼主分享