椒盐九肚鱼

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/ l! N' p( f$ d/ E# j! [原料：

九肚鱼、青辣椒、大蒜、淀粉。
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调料：
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盐、料酒、花椒粉。
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做法：

1、九肚鱼清洗干净，去骨起片，加盐、花椒粉、料酒和淀粉抓匀；

: Y* K4 v! \- V. E0 F2、辣椒切丝，大蒜剁成蓉；

9 i" \) U2 c, l) ~; \* T3、锅里倒进大量花生油，控制好火候，等到6成热时，将腌好味的鱼片逐一放进锅里，炸成浅黄色时捞出控油；
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0 w; ~) u, N3 G, I5 p; n+ h4、等到油温上升到8成热时，将全部鱼片倒入油中复炸一遍，捞出控油；

5 c0 [( x* Y( m; O/ w4 \5、另起油锅，把辣椒丝和蒜蓉炸香，撒在炸好的鱼片上面。

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uglyduckling

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