椒盐九肚鱼

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原料：
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8 F8 o2 u2 l; w+ {5 H+ @' R5 B; x九肚鱼、青辣椒、大蒜、淀粉。
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7 A8 Y- z/ [8 M3 r: J' N& {* D' e调料：

( [: }3 Z: F9 R: W2 v; v盐、料酒、花椒粉。

  F% T3 E) R- Q0 s做法：

/ x- J$ q$ D7 f/ G5 r: D1、九肚鱼清洗干净，去骨起片，加盐、花椒粉、料酒和淀粉抓匀；

* a8 P. C3 Z1 E* v2 g3 T% k; k. [2、辣椒切丝，大蒜剁成蓉；
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3、锅里倒进大量花生油，控制好火候，等到6成热时，将腌好味的鱼片逐一放进锅里，炸成浅黄色时捞出控油；

4、等到油温上升到8成热时，将全部鱼片倒入油中复炸一遍，捞出控油；

5、另起油锅，把辣椒丝和蒜蓉炸香，撒在炸好的鱼片上面。
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3 ]7 ]" P4 H; K, X谢谢楼主分享