椒盐九肚鱼

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原料：

( S- `; _4 }6 c- t, O. L九肚鱼、青辣椒、大蒜、淀粉。
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调料：

0 O5 p8 f7 y) Z! q+ v. x" r5 @; S盐、料酒、花椒粉。

5 F4 Y8 K* y& p$ G4 ?6 V/ }& q做法：

$ _0 _. l* ~, [# o3 i1、九肚鱼清洗干净，去骨起片，加盐、花椒粉、料酒和淀粉抓匀；
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* f8 l5 G$ ]& B* f9 K2、辣椒切丝，大蒜剁成蓉；
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6 X) L$ V/ ~: U. ]/ G3、锅里倒进大量花生油，控制好火候，等到6成热时，将腌好味的鱼片逐一放进锅里，炸成浅黄色时捞出控油；

3 f( ^2 A& X7 O% F$ F4、等到油温上升到8成热时，将全部鱼片倒入油中复炸一遍，捞出控油；
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5、另起油锅，把辣椒丝和蒜蓉炸香，撒在炸好的鱼片上面。

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1 [% [3 ^1 V" u7 A谢谢楼主分享