椒盐九肚鱼

okm3695

. g* h. x3 Z% a. |4 S7 v) c原料：
& d: n0 m" u/ K4 W* z/ c6 X4 c
/ {1 V" H; N0 P0 f九肚鱼、青辣椒、大蒜、淀粉。

调料：
9 G! X8 u+ h" g2 Q3 s
2 b- i/ _: b1 {8 W# `& a$ W# E盐、料酒、花椒粉。

: A3 h* ^3 o* `- e做法：

+ {+ r% b9 p6 E0 g# |3 r1、九肚鱼清洗干净，去骨起片，加盐、花椒粉、料酒和淀粉抓匀；
, U3 _8 o& C, y! B. p$ U6 W
% ]4 ^: W7 }0 A3 r2、辣椒切丝，大蒜剁成蓉；
- s' |/ w. V, Y+ }' W+ m
  D, V9 h% }" h! s5 W0 j3、锅里倒进大量花生油，控制好火候，等到6成热时，将腌好味的鱼片逐一放进锅里，炸成浅黄色时捞出控油；
) v! c8 x. m, ?( N" H' ?
0 |% ~: w( f! ?8 t; a! J5 Z  W4、等到油温上升到8成热时，将全部鱼片倒入油中复炸一遍，捞出控油；
4 {( N! @' f9 i* ~1 A
5、另起油锅，把辣椒丝和蒜蓉炸香，撒在炸好的鱼片上面。
2 O7 v( x' o  m

bte

, M; E  G0 X) l: z4 Z
) x& x1 J2 N# h谢谢楼主分享

uglyduckling

楼主辛苦了，支持楼主一下~