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原料：
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+ o& R1 {/ W0 N* l2 n b2 h雪鱼。
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调料：6 a$ f! `$ A- A! G+ y
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花椒面、姜丝、葱丝、蒜末、白糖、盐、醋、酱油。
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, E' m# j3 b# R( \% H" e4 o8 U做法：
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1、雪鱼去除腹内黑膜、瘀血、洗净，切段、加少量淀粉抓透备用；
2 L; T2 ^; @7 v) [- o& n. J' G' ~ _% C3 K
2、锅内放适量的油、中火烧热放入雪鱼段、改小火煎制、煎至鱼段外表略见黄为好；2 D; M) R* Z' h# A
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3、锅内放少量的油、大火烧热放入葱丝、姜丝、花椒面、蒜末、辣椒面、待辣椒面略变色加入醋、酱油、雪鱼段、精盐、白糖，加水至浸过鱼段八成、炖至余汤适度即成。 |
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狗仔卡
发表于 2025-2-20 13:52:31
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