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原料：
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1 p( @" x0 M: `* {+ _: s+ n3 `% U雪鱼。3 }9 S1 D; }$ n, U$ G7 R2 _1 |
; }1 f& a" f9 C3 W调料：
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9 E; t, O' h1 \) [. b, H花椒面、姜丝、葱丝、蒜末、白糖、盐、醋、酱油。' q9 c, l7 ^! t9 }0 u$ m3 F- h2 U$ D: h
* b! e8 z8 i( c, o3 z" D' l做法：5 Z* X- v7 t% c! i# F ]
; |, k) B6 z6 [0 c1 x$ W1、雪鱼去除腹内黑膜、瘀血、洗净，切段、加少量淀粉抓透备用；/ f+ W* l# H, Z1 H0 ?2 W8 V
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2、锅内放适量的油、中火烧热放入雪鱼段、改小火煎制、煎至鱼段外表略见黄为好；& N" z2 G" c V. }$ p; ~1 }9 n2 F
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3、锅内放少量的油、大火烧热放入葱丝、姜丝、花椒面、蒜末、辣椒面、待辣椒面略变色加入醋、酱油、雪鱼段、精盐、白糖，加水至浸过鱼段八成、炖至余汤适度即成。 |
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狗仔卡
发表于 2025-2-20 13:52:31
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