炖雪鱼

okm3695

原料：
" o- N, O, p7 U* G0 \6 [  Z% C& m/ \
雪鱼。

调料：

' ~+ T6 `4 r" _3 o) G# R% F花椒面、姜丝、葱丝、蒜末、白糖、盐、醋、酱油。
- N* `; r1 C* K
& e- ]4 u4 F& O$ O0 n做法：
/ R+ c$ [! U" D# ^
, a$ P5 l9 {9 J) C8 j1、雪鱼去除腹内黑膜、瘀血、洗净，切段、加少量淀粉抓透备用；
9 }/ r2 O( Z( S! B
8 t7 H+ P! d+ i0 \2、锅内放适量的油、中火烧热放入雪鱼段、改小火煎制、煎至鱼段外表略见黄为好；

3、锅内放少量的油、大火烧热放入葱丝、姜丝、花椒面、蒜末、辣椒面、待辣椒面略变色加入醋、酱油、雪鱼段、精盐、白糖，加水至浸过鱼段八成、炖至余汤适度即成。

bte

; I: M! n# H/ W

uglyduckling

支持原创，辛苦了楼主~