章鱼烧的做法

okm3695

面糊原料：

8 Q2 P: y: [) B3 }( O/ u低筋面粉50公克、泡打粉2小匙、蛋1个、水80公克、盐1小匙。

馅料：
1 x/ H$ g4 V0 e4 Q* y. d
; p- A' _) w5 e" w! O, j& K章鱼、红姜丝、葱末、高丽菜、红萝卜 各适量。
% j! i# P/ q% k0 p. c+ y5 Y  E7 |
沾料：

3 C' `- h: W" ^2 g5 C7 E柴鱼、海苔粉、美乃滋、山葵酱 各适量。
7 x( Q6 Q! q! x" I
份量：

约15个。

3 B; K% l; S; A/ N做法：

1、将所有面糊材料置于大碗中拌匀；
& L' [6 h% S7 L- _1 B" @# C$ s
2、高丽菜、红萝卜洗净切丝，亦加入拌匀即为章鱼烧面糊；
# ^0 I2 M$ L: n- f% P- m' Q
& j" r" q/ e# n' r3、章鱼切小块备用，将烧烤模以小火加温预热后，用刷子刷上层薄油后，再将面糊倒入模型凹槽圆洞中约1/2满，然后再将适量馅料填入；
& F$ W- V& A# N  {0 n7 }! d
4、等面糊烤到可翻动时，即可用竹签在周围划一圈，将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性，即可取出；
" b# x9 `6 V2 ^4 r* V
5、将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱，并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用；
+ x5 G) H8 A$ g8 h: Q3 }
6、可到大超市购买章鱼烧专用乌醋酱来搭配.为避免同一盘章鱼烧因来不及填入馅料，而使章鱼烧熟度不均或过焦，所以事先将高丽菜及红萝卜丝加入面糊中拌匀，亦可留待填馅时一起填入章鱼烧中成为馅料。
; _, f! Y& J$ N
/ R  H; ?$ W9 o! g2 `+ Z2 K0 a! d

bte

谢谢楼主分享

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。