章鱼烧的做法

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面糊原料：
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低筋面粉50公克、泡打粉2小匙、蛋1个、水80公克、盐1小匙。

馅料：
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章鱼、红姜丝、葱末、高丽菜、红萝卜 各适量。

( }. d3 ~' g6 V; o, y! C$ q" \" z& ]; g( `沾料：

柴鱼、海苔粉、美乃滋、山葵酱 各适量。

! U# W7 {+ }# B, W" K$ p  y6 s份量：

- B; F* S. K* D+ @约15个。
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+ D. D* g: s2 m4 d* F1 V8 Z5 X7 E% i做法：

1、将所有面糊材料置于大碗中拌匀；

) n% T% u0 L- N! n7 y2、高丽菜、红萝卜洗净切丝，亦加入拌匀即为章鱼烧面糊；
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. Z! k  l3 @. j3 e6 q$ n% `( `2 S- k3、章鱼切小块备用，将烧烤模以小火加温预热后，用刷子刷上层薄油后，再将面糊倒入模型凹槽圆洞中约1/2满，然后再将适量馅料填入；
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2 m  r+ X% L- p# \+ @4、等面糊烤到可翻动时，即可用竹签在周围划一圈，将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性，即可取出；
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5、将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱，并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用；

3 T0 G0 Z. |' s, j9 i6、可到大超市购买章鱼烧专用乌醋酱来搭配.为避免同一盘章鱼烧因来不及填入馅料，而使章鱼烧熟度不均或过焦，所以事先将高丽菜及红萝卜丝加入面糊中拌匀，亦可留待填馅时一起填入章鱼烧中成为馅料。

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谢谢楼主分享

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。