章鱼烧的做法

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面糊原料：
* J: g1 s2 z* f( X. W
$ X! r5 F" H. `' ?3 b低筋面粉50公克、泡打粉2小匙、蛋1个、水80公克、盐1小匙。
* C) U% f: Z5 G) d1 Y. Y2 S0 k
1 Q6 o% j- M4 [4 K馅料：

$ M" r5 }, E! @4 e% z章鱼、红姜丝、葱末、高丽菜、红萝卜 各适量。

沾料：

0 c: \9 T* {3 ?4 j7 l2 {1 t8 g柴鱼、海苔粉、美乃滋、山葵酱 各适量。

, w; v7 O2 ~6 }! S6 G' e+ I7 Z份量：

( N" A" W8 t* e) ^- H$ [, O约15个。

- j+ B2 Y$ P7 Y- R7 P, m+ F/ I做法：

" A3 M8 F# d) J; B4 ^6 d9 t1 d1、将所有面糊材料置于大碗中拌匀；
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2、高丽菜、红萝卜洗净切丝，亦加入拌匀即为章鱼烧面糊；

3、章鱼切小块备用，将烧烤模以小火加温预热后，用刷子刷上层薄油后，再将面糊倒入模型凹槽圆洞中约1/2满，然后再将适量馅料填入；

% r# n" w5 M. G, z7 O, F# x4、等面糊烤到可翻动时，即可用竹签在周围划一圈，将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性，即可取出；
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5、将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱，并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用；

6、可到大超市购买章鱼烧专用乌醋酱来搭配.为避免同一盘章鱼烧因来不及填入馅料，而使章鱼烧熟度不均或过焦，所以事先将高丽菜及红萝卜丝加入面糊中拌匀，亦可留待填馅时一起填入章鱼烧中成为馅料。
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