章鱼烧的做法

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; P& r! ]- [1 j8 Y% u- F面糊原料：
4 |6 b( N# z2 L: B5 L0 H. p6 L1 \
低筋面粉50公克、泡打粉2小匙、蛋1个、水80公克、盐1小匙。

& i1 H! P6 w/ Z( |0 W& \  s( x馅料：

6 t2 b) V. o, H: V3 |9 x章鱼、红姜丝、葱末、高丽菜、红萝卜 各适量。

9 u' ?" `- E/ ~9 o* s$ H( e! y' d8 ~沾料：
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柴鱼、海苔粉、美乃滋、山葵酱 各适量。
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* G9 A1 g  K2 T/ q9 Z3 a份量：
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2 U. d' R4 g: P! u, F. o约15个。
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做法：

1、将所有面糊材料置于大碗中拌匀；
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6 `1 j# J0 I4 `% ~) |; B7 A' M% J3 |2、高丽菜、红萝卜洗净切丝，亦加入拌匀即为章鱼烧面糊；

9 T5 Z7 p% \  a* w3、章鱼切小块备用，将烧烤模以小火加温预热后，用刷子刷上层薄油后，再将面糊倒入模型凹槽圆洞中约1/2满，然后再将适量馅料填入；
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3 b, v! T$ Z3 R( ]  h4、等面糊烤到可翻动时，即可用竹签在周围划一圈，将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性，即可取出；
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5、将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱，并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用；

$ Z8 {: Y. E( d! q. X6 W6、可到大超市购买章鱼烧专用乌醋酱来搭配.为避免同一盘章鱼烧因来不及填入馅料，而使章鱼烧熟度不均或过焦，所以事先将高丽菜及红萝卜丝加入面糊中拌匀，亦可留待填馅时一起填入章鱼烧中成为馅料。

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