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原料：: K6 v8 r, I, M7 T$ f. h
) d# @% ^& f ?" l- ?6 S罗非鱼、豆豉。) u6 L2 ]. C1 F( y) l1 H' E) W
2 y x3 G0 U- [做法：
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9 K& }- ?0 F, V+ s1 v1、首先在鱼面上做浅横切花刀，这样使之更好入味，抹入花椒，（当然是我们这特产的“盐源花椒”最好）、豆瓣酱、姜蒜粒、适量盐、鸡精、味精、料酒、及适当红苕粉，放置30分钟充分入味；
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( Z! w0 H4 q; e3 ] t2、大火油温够高时，大火炸至表面焦黄，鱼骨到酥即可7 H# n5 T* y( Y, X ^! ^
! f. ` a5 z' F- L/ x z: x$ t% o& W3、把豆鼓先放入碗中，调入蒜、姜粒、味精、鸡精、盐源青花椒一起调匀
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4、把炸好的鱼放入碗底，然后把调好的豆鼓撒入鱼表面至盖满放入高压锅中，中火蒸2个小时，即可！ |
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狗仔卡
发表于 2025-2-20 14:05:25
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