豆鼓鱼

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' }# i- e1 T7 ]5 y/ O* m9 H2 Z6 `" y原料：
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' D: ^: ]$ K1 v9 x+ [2 y罗非鱼、豆豉。
- ^: x  v+ H. H, Z
* v1 O9 P  `# u; [2 [  O做法：

) i& H5 x0 C5 T4 K+ p  ^1、首先在鱼面上做浅横切花刀，这样使之更好入味，抹入花椒，（当然是我们这特产的“盐源花椒”最好）、豆瓣酱、姜蒜粒、适量盐、鸡精、味精、料酒、及适当红苕粉，放置30分钟充分入味；

2、大火油温够高时，大火炸至表面焦黄，鱼骨到酥即可

3、把豆鼓先放入碗中，调入蒜、姜粒、味精、鸡精、盐源青花椒一起调匀
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; m+ y. Y) p7 t: U. D4、把炸好的鱼放入碗底，然后把调好的豆鼓撒入鱼表面至盖满放入高压锅中，中火蒸2个小时，即可！

bte

谢谢楼主分享

uglyduckling

挺好的，期待更多作品