豆鼓鱼

okm3695

原料：

罗非鱼、豆豉。

5 m) C" m( l( I9 J) i: g% r6 Q% ~做法：

1、首先在鱼面上做浅横切花刀，这样使之更好入味，抹入花椒，（当然是我们这特产的“盐源花椒”最好）、豆瓣酱、姜蒜粒、适量盐、鸡精、味精、料酒、及适当红苕粉，放置30分钟充分入味；
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1 e0 v* R; V+ x8 l2、大火油温够高时，大火炸至表面焦黄，鱼骨到酥即可

2 f$ R: z# w7 O) e1 |3、把豆鼓先放入碗中，调入蒜、姜粒、味精、鸡精、盐源青花椒一起调匀

# h' E7 V; f& }1 g% n. i% q2 x  m. O4、把炸好的鱼放入碗底，然后把调好的豆鼓撒入鱼表面至盖满放入高压锅中，中火蒸2个小时，即可！

bte

谢谢楼主分享

uglyduckling

挺好的，期待更多作品