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# l4 N8 j, H# k5 Q9 j T$ {原料：, ]. o% Z# T& k
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罗非鱼、豆豉。
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" C7 M5 S* c; y) o2 m做法：/ j4 y) Y) Y" {' M
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1、首先在鱼面上做浅横切花刀，这样使之更好入味，抹入花椒，（当然是我们这特产的“盐源花椒”最好）、豆瓣酱、姜蒜粒、适量盐、鸡精、味精、料酒、及适当红苕粉，放置30分钟充分入味；
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2、大火油温够高时，大火炸至表面焦黄，鱼骨到酥即可1 E; D# t; r+ P6 d$ v+ J
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3、把豆鼓先放入碗中，调入蒜、姜粒、味精、鸡精、盐源青花椒一起调匀* X, T6 G$ v- S6 t/ \
4 R0 ^8 w! z& T! w4、把炸好的鱼放入碗底，然后把调好的豆鼓撒入鱼表面至盖满放入高压锅中，中火蒸2个小时，即可！ |
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狗仔卡
发表于 2025-2-20 14:05:25
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