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原料：
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罗非鱼、豆豉。6 P' y5 ^1 c+ a; X! u. ^
# H7 ]/ |0 t: N: r6 e! m做法：
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1、首先在鱼面上做浅横切花刀，这样使之更好入味，抹入花椒，（当然是我们这特产的“盐源花椒”最好）、豆瓣酱、姜蒜粒、适量盐、鸡精、味精、料酒、及适当红苕粉，放置30分钟充分入味；
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2、大火油温够高时，大火炸至表面焦黄，鱼骨到酥即可: z2 r9 V- I" \
2 B; m6 N/ t" u- N t- D3、把豆鼓先放入碗中，调入蒜、姜粒、味精、鸡精、盐源青花椒一起调匀# B- O7 S* x5 F, t% }" u; Y
! c+ F0 G, K* X& z0 q4、把炸好的鱼放入碗底，然后把调好的豆鼓撒入鱼表面至盖满放入高压锅中，中火蒸2个小时，即可！ |
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狗仔卡
发表于 2025-2-20 14:05:25
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