铁锅烧鱼籽的做法

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原料：

& q" h) t5 U2 a, O9 J鱼籽。
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" r) x7 L7 @+ H0 R9 {4 G8 P, \辅料：
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葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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调料：

盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
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' O+ w! I$ H4 F/ S4 `/ `做法：
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# L) [1 O+ ]/ i# a1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

3 J4 Y6 I/ X& Z* k2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；

! O- Q& ?7 j6 U0 ]4 m0 c3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；
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+ |/ d& l2 W, b/ f  k0 A# s/ C% W4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；

: t2 N. N3 {" D. W; }5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；

6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；

& }5 H3 d2 A+ m( ~5 @- f7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。

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uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。