铁锅烧鱼籽的做法

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+ R. v! j$ H/ m  ~) f原料：

鱼籽。
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  @/ H- ~; ]+ x0 r0 a' L- Z) U( T; e辅料：

葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。

# |7 u% q5 R6 e! J& J' r调料：
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盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
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做法：

5 `2 L  B% e5 v. l  T9 v1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；

3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；
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- r! D8 d3 r' E' @1 O4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；

5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
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* S  h( z% y& R/ K$ c- e0 t0 j6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；

7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。

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