铁锅烧鱼籽的做法

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原料：
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鱼籽。
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+ N2 A, q9 s! c* M辅料：
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葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。

" i- P4 M0 Z" {% v: m1 E5 e调料：
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/ Q( T3 A! N* S1 l$ e盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。

做法：

7 w9 ?! U! \' j. D& }0 y8 o1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
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3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

4 k* K) v  g1 ]4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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( ?% {' a4 X, B. A5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；

6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；

8 j! H3 q( b; Q( U( c7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
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8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。
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