铁锅烧鱼籽的做法

okm3695

原料：
! r6 E3 f' f7 ~: r
; S" t% d! z: S- O鱼籽。
- [" ?1 S. [! U1 I2 {7 W
辅料：
6 D7 [! D  ~! X6 A6 u0 `* C
葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
5 O0 T! f; g9 I- i+ h4 z
调料：

盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
$ C* r4 o. g0 X1 p5 u' Q/ E
% b, ?# z# b2 l) X做法：

+ v6 ~) ^& X  \5 J% L7 c5 C- B1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
; Q% q( I# S& q2 e( J. g
2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
( s6 k) j( M; \$ C0 M. J: P) ~
3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

2 e8 j# U  G/ s! e: Z4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；

# P! d) H- Z; O& D* n1 A  i5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
2 U' ?6 y  p( K3 z$ R) m
6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
( j) I$ h7 C1 A+ U) S0 ~# w
7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
; i& X9 p+ D/ y9 j$ m# i
8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。
8 c. }. ~) i& w+ a$ m; c

bte

谢谢楼主分享