铁锅烧鱼籽的做法

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& c' R5 h% }! B% m! C; }原料：

鱼籽。

/ j8 x8 k- [- z3 ]1 u辅料：

葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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调料：

盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。

做法：

1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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( {! I7 d* [! n' F2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
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) }, \0 }5 v5 ]9 ~3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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$ Y5 B3 \' H4 J9 B# z9 W5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；

6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；

7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。
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谢谢楼主分享

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。