铁锅烧鱼籽的做法

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6 ~1 L* Q: `& I原料：

鱼籽。

辅料：

葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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  S. s8 `8 L! U) g- G  D+ K调料：
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盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。

做法：

5 H. ~0 m  R7 g, E7 P- v1 G1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；

# j& t# g( @9 u! n9 ]  G9 K3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；
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4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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2 |5 j2 c1 s! N5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
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  y& B4 ^  V0 I2 Y( N4 G6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；

7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
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0 p  z5 O8 C# w5 S0 j* R8 i4 K8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。

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