铁锅烧鱼籽的做法

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2 b3 Z& z& @3 Y8 \7 g8 V8 r原料：
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鱼籽。
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2 b/ b$ T0 F. D; S& I! \0 z6 M辅料：
) A: y/ o; Q% Z
% E& L) a- U  P8 _: I: j1 n葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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( C7 K2 C- o8 O* x2 p0 E9 W调料：

( P9 |9 e9 w" l- x盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
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做法：
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! J5 g0 F2 A6 _6 V# d' @0 j- }1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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  E6 i4 M% q' v! ^2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
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3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

- C) |% g+ t  B: W2 E; S4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；

6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
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7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
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" q# ?6 `" F- e3 n4 U' n4 E8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。
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