铁锅烧鱼籽的做法

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  v& b  E# I3 d, l% G$ l原料：
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) F; M4 h. y# e. _0 m; P' {鱼籽。
: _5 B& ?/ y8 D  \0 v0 C
辅料：

葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
( Y) R/ T  s: z: H
9 R" B" z: P* [' R调料：

1 y) ]7 A! l  K# n3 `3 G. O8 S盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。

做法：

. U1 R+ f  s# N6 S* u1 J1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；

3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；

2 V7 o6 Q; _7 v: J% u% X0 G6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；

3 M/ V$ b# n" @1 h, p7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

' ~6 S9 L) h+ p4 k8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。
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uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。