铁锅烧鱼籽的做法

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/ ~1 @0 [: X3 }4 w8 Y0 k原料：
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鱼籽。

. o  [- s$ Z" A' G+ g* n辅料：
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葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。

调料：

盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
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做法：

0 z. F, B' {! ]2 K' `- r1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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' b, o; P0 _$ ^7 t- F" l2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
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3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

9 q: {" k/ }9 W) L  h0 T8 O5 l6 U4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；

8 g( O; y1 l" Y) W* f5 f. l3 e* O5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
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; V2 O! h# a" K+ y6 D$ c6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；

7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。
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