铁锅烧鱼籽的做法

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- W1 P6 r5 p& D0 \原料：

- K7 K5 ~" c, j7 g鱼籽。
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辅料：
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8 S0 k7 R' n+ C& P# O9 `8 t2 e) H2 W葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。

调料：
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盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。

做法：
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1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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: K) P; A" e. {1 U6 \2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；

3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；
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4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；

5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；

6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
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7 @8 e. m- t) j" }: t1 r4 U7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。
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