铁锅烧鱼籽的做法

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- C8 V- i( A0 O) J9 W$ a( C原料：

! q- r& f4 \, _  x% w% n6 g# f* Y鱼籽。
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辅料：

葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。

$ T# x1 H6 T* t6 U( d5 f  z. M调料：

. H* I  e3 O: a; q2 ]4 K" H1 N盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。

9 Q, E# Z4 W. E4 i# z做法：

7 m9 C- p, b4 \1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；

3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；
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4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
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) L" |' p1 K8 @# ]6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；

5 X& J. f5 Z% D! ~7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

- D! V, N' k$ t9 C( E8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。
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